Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För kalkon: Värm ugnen till 325 ° F. Placera kalkon på ett rack i en stekpanna. Krydda generöst kalkonets inre hålighet med salt och peppar. Fylla på det med persikor, citronkvarter, timjan och rosmarin. Bind trumpinnarna tillsammans med 100% bomullssträng eller garn. Stick vingarna under kroppen för att förhindra att de bränner. Borsta kalkon med 2 msk smält smör. Smaksätt generöst utsidan av kalkon med salt och peppar. Stek i 2 1/2 timme.
-
Gör persikaglasuren under tiden: Smält 2 matskedar smör i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är mjukt, cirka 4 minuter. Tillsätt konserver, apelsinjuice, vinäger, senap och 1 tesked salt. Ta till kokande; minska värmen och koka försiktigt, otäckt, i 35 minuter eller tills det är tjockt under omrörning ibland.
-
Klipp strängen eller hudbandet. Fortsätt att steka i 30 minuter till 1 1/4 timme eller tills en kötttermometer registreras 175 ° F när den sätts djupt i låret (men borta från benet), borsta med 1/2 kopp persikglasyr under de senaste 20 minuterna rostningstid. Täck kalkon löst med folie under rostning, om det behövs, för att förhindra överbeläggning. Ta bort kalkon, täck med folie och låt den vila i 15 minuter innan du snider. Servera med återstående persikglasyr.
Näringsinnehåll
Per portion: 559 kalorier, (6 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 239 mg kolesterol, 803 mg natrium, 19 g kolhydrater, 1 g fiber, 13 g socker, 70 g protein.
