Mozzarella, pesto & skinka toasties | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 medium röd paprika
• 1 schalottenlök, kvarterad
• 1 kopp hela mandlar, rostade
• 1 citron, zested och juice
• 1 kopp packade färska myntablad
• ½ kopp packade färska italienska persiliblad
• ½ kopp extra virgin olivolja
• ½ tsk grovt salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 8 skivor lantligt italienska eller surdeigsbröd
• 8 uns färsk mozzarellaost, skivad
• 6 uns tunn skivad svartskogskinka

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 450 ° F. Lägg hela paprika på en bakplåt fodrad med folie. Baka 15 minuter eller tills det är förkolat. Ta bort; linda in folie. Låt stå i 15 minuter. Skala och ta bort stam och frön; skär i remsor.

• Steg 2

  Placera samtidigt schalottenlök, mandlar och zest i en matprocessor; puls tills hackad. Tillsätt mynta och persilja; puls för att grova hacka. Tillsätt gradvis citronsaft och olja, pulserande efter varje tillsats tills blandningen är grovt renad. Krydda med salt och svartpeppar.

• Steg 3

  Förvärma slaktkroppen. Rostat bröd på en bakplatta 4 till 5 inches från värme 1 till 2 minuter. Vänd skivor; sprida halva skivorna med halva mandelpeston; lagra återstående pesto. Topp med ost. Övriga resterande skivor med skinka. Kasta upp 2 minuter eller tills osten är smält. Topp med pepparremsor. Montera smörgåsar.

tips

Eller använd 3/4 kopp ristad röd paprika, skär i remsor.

Näringsinnehåll

Per portion: 689 kalorier, (10 g mättat fett, 7 g fleromättat fett, 22 g enomättat fett), 59 mg kolesterol, 966 mg natrium, 44 g kolhydrater, 8 g fiber, 7 g socker, 30 g protein.