Marockansk lammstekt | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 pund benbenat lamm
4 - 8 kryddnejlikor vitlök, skalade och skuren i skivorna
2 msk korianderfrö, krossad
2 matskedar finstrimlad citronskal
1 matsked olivolja
1 tesked kumminfrö, krossad
½ tesked salt
½ tesked hela svarta pepparkorn, krossad
Blandade skalade och skära upp grönsaker, som morötter, rovor och paprika (valfritt)

Steg 1
Klipp överfett från lammet. Skär flera slitsar på 1/2 tum breda slumpmässigt i ovansidan och sidorna på stekt. Sätt i vitlökskivorna i slitsarna. Rör i korianderfrön, citronskal, olivolja, kumminfrö, salt och peppar i en liten skål. Gnid lammytan med kryddblandningen. Täck och kyl i flera timmar eller över natten, om så önskas.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader F. Placera lammet på en rack i en grund rostningspanna. Stek lamm i 1-3 / 4 till 2-1 / 4 timmar eller tills en kötttermometer införd i den tjockaste delen av köttet registrerar 140 grader F för medel-sällsynt doneness. eller 155 grader F för medium doneness. Lägg om så önskas till blandade grönsaker under de senaste 45 minuterna av kokningen.
Steg 3
Ta bort lammet från ugnen. Täck löst med folie. Låt stå i 10 minuter (köttets temperatur stiger cirka 5 grader F under stående tid). Skiva och servera lammet med de rostade grönsakerna, om så önskas. Ger 10 portioner.