Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För marinad, i en liten skål kombinera olivolja, 1/4 kopp lök, limesaft, apelsinjuice, spiskummin, oregano och vitlök. Klipp fett från kött. Placera kött i en stor återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. Häll marinaden över kött; tätningspåse. Marinera i kylen i 8 till 24 timmar, vrid påsen ibland.
-
Dränera kött och reservera marinaden. Pensla sötpepparhalvor och lökskivor med lite av marinaden; kassera den återstående marinaden.
-
För en kolgrill, ordna heta kol runt en dropppanna. Testa för medelhög värme över pannan. Lägg kött på grillstället över pannan. Placera pepparhalvor och lökskivor på grillen direkt över kol. Täck och grilla i 8 till 10 minuter för paprika och 10 till 12 minuter för lök eller tills grönsakerna är fräscha, vänd då och då. Ta bort grönsaker från grillen; hålla varm. Grilla kött, täckt, i 20 till 25 minuter mer eller tills en kötttermometer registrerar 155 ° F. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medelhög. Justera för indirekt matlagning. Grilla grönsaker och kött enligt anvisningarna.)
-
Ta bort köttet från grillen. Täck med folie och låt stå i 10 minuter. (Temperaturen på köttet kommer att stiga 10 ° F under stående.) Under tiden, om så önskas eller om paprikahuden är för förkolat, skala huden från paprika. Skär paprika i tunna remsor och hack lök. Skiva kött. Servera kött och grönsaker på varma tortillas med orange-avokadosalsa och gräddfil. Strö med koriander och server med kalkpilar om så önskas.
*Tips:
Förpacka tortillor tätt i folie. Placera på kanten av grillstället i 10 minuter och vrid en gång.
Näringsinnehåll
Per portion: 739 kalorier, (7 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 18 g enomättat fett), 80 mg kolesterol, 723 mg natrium, 80 g kolhydrater, 8 g fiber, 15 g socker, 36 g protein.Orange-avokadosalsa
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera apelsiner, avokado, lök, koriander, limefruktsaft, pepparsås och salt i en medium skål. Om så önskas, täck och kyl i upp till 4 timmar.
