Minty rostade lammkotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp färska mintblad
• 2 matskedar finstrimlad citronskal
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tsk havssalt eller kosher salt
• ½ tesked nymalen svartpeppar
• 8 lammribbor eller lundkotletter, skär 1 tum tjocka
• 2 matskedar olivolja
• 1 10 uns frysta ärter
• ¼ kopp mjölk, halv och en halv eller lätt grädde
• ¼ tesked havssalt eller kosher salt
• 2 matskedar grovt nappat färsk dragon
• Smält smör (valfritt)
• Färsk ört kvistar (valfritt)
• 4 skivor hjärtligt bröd, rostat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 450 grader F. Kombiner mynta, citronskal, vitlök, 1 tsk salt och peppar i skålen. Placera kotletter på racket i grunt stekpanna. Pensla båda sidor av kotletter med olivolja. Press mintblandningen på båda sidor om kotletter. Stekt, otäckt, 17 till 20 minuter (145 grader F för medium-sällsynt, 160 grader F för medium).

• Steg 2

  Under tiden, koka ärtor enligt paketets anvisningar. Dränera. Lägg i matprocessor eller mixer. Tillsätt mjölk och 1/4 tsk salt. Täck och bearbeta tills nästan jämnt. Överför till skålen; Rör in dragon. Tappa ärtor med smält smör; topp med färska ört kvistar. Lägg kotletter på brödskivor tillsammans med ärtor. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 377 kalorier, (5 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 122 mg kolesterol, 811 mg natrium, 12 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 43 g protein.