Mintad sallad med vild ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp okokt vildris, sköljt och tappat
• 1 ½ koppar hackade tomater
• 1 kopp hackad gul, grön eller röd paprika
• 1 kopp hackad grön lök
• ⅔ kopp gyllene russin eller torkade körsbär
• ⅔ kopp hackade pekannötter, rostade
• ½ kopp färsk mynta
• ⅓ kopp olivolja
• ⅓ kopp citronsaft
• ½ tesked salt
• ½ tesked svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok vildris enligt paketets anvisningar; dränera och svalna.

• Steg 2

  I en stor skål kombineras kyld ris, tomater, paprika, grön lök, russin, pekannötter och mynta; avsätta.

• Steg 3

  Kombinera olivolja, citronsaft, salt och peppar i en liten skål; blanda väl. Häll över blandningen av vilda ris och släng den. Täck och kyl i 2 till 8 timmar. Gör 12 portioner.

Att skriva:

Transport i en isolerad kylare med isförpackningar.

Näringsinnehåll

Per portion: 184 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 105 mg natrium, 21 g kolhydrater, 3 g fiber, 8 g socker, 3 g protein.