Mellanöstern salladplatta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 medelgurkor
• 2 medelstora tomater
• ¼ kopp färsk persilja
• 2 matskedar vitt vinäger
• 3 matskedar olivolja
• ⅛ tesked salt
• ⅛ tesked grov svartpeppar
• 1 15 uns kan kikärter (garbanzobönor)
• ½ kopp tahini (se anmärkning nedan)
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 matsked citronsaft
• ¼ tesked salt
• 8 stora pitabrödrundor
• ⅛ - 0, 25 tesked mald röd paprika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skal gurka, om så önskas, för sallad. Hugga gurkor och tomater; kasta tillsammans med persilja, vinäger, 1 matsked olivolja, 1/8 tesked salt och svartpeppar. Täck och kyla.

• Steg 2

  Lack in pitabröd i folie och värm i en ugn på 350 grader i 30 minuter eller tills den är varm.

• Steg 3

  För att göra hummus dränerar du kikärter och reserverar vätska. Kombinera kikärter, tahini och vitlök i matprocessorbunken. Tillsätt 1 matsked återstående olivolja, citronsaft och 1/4 tesked salt; täck och bearbeta tills det är jämnt, tillsätt tillräckligt med kikärtvätska tills hummus har samma konsistens som tjock havremjöl.

• Steg 4

  Skär varma pitabröd i kilar. Sked hummus på tallrikar, droppa med återstående olivolja och strö över röd paprika. Servera med gurka och tomatsallad. Gör 6 portioner på sidan.

tips

Tahini, en puré av sesamfrön, finns i stora stormarknader, marknader i Mellanöstern eller andra specialaffärsmat.

Näringsinnehåll

Per portion: 473 kalorier, (3 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 802 mg natrium, 64 g kolhydrater, 5 g fiber, 14 g protein).