Medelhavet kikärtschili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 2 stora lökar, skivade (2 koppar)
• 5 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 tesked torkad basilika, krossad
• ¼ tesked krossad paprika
• 1 stor grön paprika, skär i remsor med bitstorlek (1-1 / 4 koppar)
• 3 15 uns kan garbanzobönor (kikärter), sköljas och dräneras
• 1 14, 5 uns kan kycklingsbuljong med reducerat natrium
• ⅓ kopp skålen halverade Kalamata oliver
• 1 halvt druva tomater, halverade
• ½ kopp smulad fetaost
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• Skrynklig fetaost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en holländsk ugn, värm oljan på medelhög värme. Kok lökar, vitlök, basilika och krossad röd paprika i varm olja i 4 till 5 minuter, omrör ofta tills de mjuknar. Tillsätt paprika och koka och rör om i 2 minuter. Tillsätt garbanzobönor och kok 2 minuter till, rör om ibland. Tillsätt buljongen och oliverna. Ta till kokande; minska värmen till medium. Larm, upptäckt, i 5 minuter, rör om ibland.

• Steg 2

  Rör in druvtomaterna. Låt koka och rör om i 2 minuter, bara tills den har visnat och värmts igenom. Ta bort chili från värmen. Rör i 1/2 kopp fetaost och citronskal tills osten är smält. Fyll på varje portion med ytterligare ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 385 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 11 mg kolesterol, 812 mg natrium, 59 g kolhydrater, 12 g fiber, 15 g socker, 15 g protein.