Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 ° F. Skär kyckling i bitar av bitstorlek. Pressa juice från 1 lime (cirka 2 msk juice); skär återstående kalk i kil.
-
I en stor kastrull kombinerar du kokosmjölk, limesaft, sojasås och krossad röd paprika. Tillsätt kyckling och bring till kokning; minska värmen och koka, täckt, i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen har kokats igenom, rör om ibland.
-
Under tiden spred flaskad kokosnöt i en grund stekpanna. Grädda, otäckt, i 4 till 5 minuter eller tills de är gyllene, rör om en gång.
-
Överför kyckling och kokvätska till en skål. Lägg till mango; kasta för att täcka. Strö över rostad kokosnöt. Sked på salladsblad för att servera. Passera kalkkilar.
Näringsinnehåll
Per portion: 302 kalorier, (7 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 381 mg natrium, 29 g kolhydrater, 4 g fiber, 21 g socker, 27 g protein.
