Aprikos kyckling med lägre kolhydrater | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 ½ pund hudlösa, benfria kycklinglår
• 1 matsked matolja
• 2 koppar frysta små hela lökar, tinade
• 4 medelstora morötter, förskjutna 1/2-tum tjocka
• Salt
• Svartpeppar
• ½ kopp kycklingsbuljong
• ⅓ kopp låg-socker aprikos spridning
• 2 matskedar snabbkokning tapioka, mal om så önskas
• 1 - 2 msk senap i Dijon-stil
• ⅛ tesked marken kryddor
• Varm kokt brunt ris (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en mycket stor stekpanna brun kyckling, halv åt gången, i varm olja. (Tillsätt mer olja, om det behövs.) Sätt åt sidan.

• Steg 2

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvarters långsam spis kombinerar du lök och morötter. Topp med kyckling. Strö kyckling med salt och peppar. Rör ihop en buljong, aprikosspridning, tapioka, senap och krydda i en liten skål. Häll över kyckling och grönsaker i spis.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 9 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 4-1 / 2 timmar. Servera kyckling och grönsaker med några av matlagningsjuicerna. Server om så önskas med varm kokt ris. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 247 kalorier, (2 g mättat fett, 113 mg kolesterol, 234 mg natrium, 13 g kolhydrater, 2 g fiber, 29 g protein).