Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 300 grader. Linje tjugofyra 1-3 / 4-tums muffinkoppar med pappersbäggen. Rör i mjöl och majsstärk i en medium skål. avsätta.
-
Kombinera pulveriserat socker och citronskal i en liten skål. Pressa blandningen mot skålen med en träsked tills sockret är gult och väldigt doftande. avsätta. (Att pressa citronskalan i det pulveriserade sockret hjälper till att frigöra citronoljorna.)
-
Kombinera smör, citronsaft, salt och vanilj i en stor skål. Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras. Tillsätt gradvis pulveriserat sockerblandning, slår tills de kombineras. Rör i mjölblandningen med en träsked.
-
Pressa degen tillsammans för att bilda en boll. Dela upp deg i 24 lika stora portioner. Tryck en del av degen jämnt i botten av varje beredd muffinkopp med lättmjölkade fingrar.
-
Grädda i den förvärmda ugnen i 20 till 22 minuter eller tills kanterna är mycket lättbruna.
-
Kyl i muffinkoppar på ett trådställ i 5 minuter. Ta försiktigt bort muffins från muffinkoppar. Sked omedelbart och sprid försiktigt cirka 1/2 tesked citronglasyr på toppen av varje varm cupcake. Låt cupcakes svalna helt innan servering. Gör 24 mini muffins.
tips
Lagerglasade muffins mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvara glaserade muffins i kylskåpet i 1 dag eller frysa oförglasade muffins i upp till en månad.
Citronglasyr
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör i pulveriserat socker, citronsaft och vanilj i en liten skål. Tillsätt tillräckligt med ytterligare citronsaft för att få drycklig konsistens.
