Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- *
- **
- * Blind bakning:
- Näringsinnehåll
- Alans Pie bakverk
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 375 grader F. Rulla ut kakpartiet på en mjölig yta till en cirkel med en diameter på cirka 12 tum. Överför till en 9-tums cirkelburk eller platta utan att sträcka. Klipp bakverk till 1/2 tum bortom kakan på pajplattan. Vik ned under extra bakverk. Crimp kant som önskas. Sticka ned baksidan och sidorna av bakverk med en gaffel. Placera i frysen 10 minuter. Line bakelse med folie pajpanna (se Blind bakning *); fyll med torkade bönor eller pajvikter. Placera på en folie-fodrad bakplåt; baka 30 minuter. Ta försiktigt bort folien. Grädda 15 minuter mer. Kyl på trådhylla. (Om du använder valsad kylskorpa ska du baka enligt förpackningsanvisningarna.)
-
Mjukna gelatin i vatten i 5 minuter i en liten skål. Värm i mikrovågsugn i 14 sekunder; avsätta.
-
Kombinera äggulor och sötad kondenserad mjölk i en stor skål. Slå på hög hastighet i 2 till 3 minuter med en elektrisk mixer tills den är väl kombinerad. Slå i gelatin, vispgrädde och salt på låg hastighet. Tillsätt citronsaft och slå på låg hastighet i 30 sekunder. Häll i beredd skorpa (pajen blir full).
-
Baka 22 till 25 minuter eller tills mitten av pajen ser inställd när den skakas försiktigt; sval på trådhylla 1 timme. Täck löst och kyl i minst 2 timmar.
-
Börja med vispgrädde och citronskalskivor precis innan servering. Ger 8 portioner.
*
Se till att lappa alla sprickor som uppstår under rullningen.
**
Trimma den övre kanten på foliepajpannan med cirka 2 tum intervaller; vik uppåt.
* Blind bakning:
När blindbakning (bakning av konditorivaror) för Lemon Velvet Cream Pie använder Alan en engångsfoliepannpanna på 8-3 / 4 tum för att hjälpa kakan att behålla sin form. Klipp av kanten på folien på tennet varannan centimeter och vik kanten uppåt. Efter att degen har monterats i pajplattan och klämma fast kanten placerar du folien på tennet ovanpå degen. Fyll tennet med torkade bönor eller pajvikter och grädda enligt receptet.
Näringsinnehåll
Per portion: 558 kalorier, (19 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 250 mg kolesterol, 233 mg natrium, 59 g kolhydrater, 1 g fiber, 42 g socker, 11 g protein.Alans Pie bakverk
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera mjöl, socker, salt, * och bakpulver i en mycket stor skål. Med en bakelseblandare skär i smör och lämnar bitar på ärtornas storlek. Kombinera iskallt vatten, gräddfil och vinäger. Tillsätt vätska på en gång till mjölblandningen. Rör snabbt för att distribuera; övermixa inte. Degen ska vara något smulig. Låt oss vila i kylskåpet i minst 2 timmar eller över natten. Den färdiga degen ska bryta, inte sträcka. Dela upp i tre delar; forma till skivor. Använd med en gång eller inpacka och kyl i upp till 3 dagar. Eller frys upp till 1 månad. Tina över natten i kylen om den är fryst.
