Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
Skorpa:
-
För skorpa, rör ihop mjöl, 1/3 kopp socker och 2 tsk strimlad citronskal i en medium blandningsskål. Skär i 1/2 kopp kall smör tills blandningen är smulig. Kombinera 1 slagen äggula och de 2 matskedarna kallt vatten i en blandningsskål. Rör gradvis äggula-blandningen i mjölblandningen. Knåda försiktigt degen bara tills en boll bildas. Täck vid behov med plastfolie; kyla i 30 till 60 minuter eller tills den är lätt att hantera.
Lemon Curd:
-
Samtidigt förbered citronsyra. Rör i 2/3 koppsockret och majsstärken i en medelhög kastrull. Rör i två teskedar strimlad citronskal, citronsaft, 1/4 kopp vatten och de 2 matskedar smör. Koka och rör om blandningen på medelhög värme, otäckt, tills den är tjock och bubblande.
-
Rör sakta ungefär hälften av den varma citronblandningen i de tre slagna äggulorna. Sätt tillbaka hela äggblandningen i kastrullen; omrör för att kombinera. Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Koka och rör om hela 2 minuter till. Överför till en liten skål. Täck ytan på citronmassan med plastfolie; kyla medan bakverk tassies bakar.
För Tassies:
-
För tassies, förvärm ugnen till 375 grader F. Dela kyld deg i 36 bitar. Tryck en bit på botten och upp sidorna av en 1-3 / 4-tums muffinkopp; upprepa med återstående bitar. Grädda i den förvärmda ugnen i 8 till 10 minuter eller tills de är gyllene.
-
Kyl i kokkärl på en trådhylla i 10 minuter. Ta bort tassies från pannorna. Sked en rundad tesked citronmassan på varje tassie; täck med plastfolie och kyla i minst 1 timme eller upp till 2 timmar innan servering. Gör 36 tassies.
tips
Du kan förbereda degen på skorporna i dessa eleganta bitar i förväg. Packa in degen i plastfolie och frys i upp till en månad. Tina degen i kylen 1 dag innan du arbetar med den.
Näringsinnehåll
Per portion: 72 kalorier, (2 g mättat fett, 32 mg kolesterol, 33 mg natrium, 9 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g protein.
