Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera brödsmulor och mjölk i en stor skål; låt stå i 2 minuter. Rör i lök, ägg, den rivna parmesanosten, persilja, 1/4 kopp basilika, oregano, 1 tsk salt och svartpeppar. Tillsätt det malda nötköttet, det malda fläsket och det malda kalvköttet; blanda tills den kombineras.
-
Linje en bakplåt med pergamentpapper eller folie. Forma blandningen till 24 köttbullar, cirka 2 tum i diameter. Trä fyra köttbullar på sex 10- till 12-tums spett. * Placera spett på beredd bakplåt i ett enda lager. Täck och kyl i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.
-
För tomatsås, på en medelhög kastrull, tomater, 1 kopp basilika, oljan och krossad paprika över medelhög värme. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och koka i 20 minuter, rör om ibland. Sänk värmen till låg; avslöja, kok i 10 minuter mer. Krydda med kosher salt om så önskas. Täck och håll varmen. **
-
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dopppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera försiktigt spett med köttbullar på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 25 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar (160 ° F), *** vrid försiktigt en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera värmen för indirekt kokning. Tillsätt spett med köttbullar. Täck och grilla enligt anvisningarna.)
-
Överför spett till ett fat. Grill rullar, skär ned sidorna, ungefär 1 minut eller tills de rostas. Ta bort rulltopparna; avsätta. Vänd rullbotten och lägg en skiva ost på varje rullbotten. Täck och grilla cirka 1 minut eller tills osten smälter.
-
För att sätta ihop smörgåsar, skjut köttbullarna från ett spett på varje rullbotten. Sked en del av tomatsås över varje. Om så önskas, toppa med pepperoncini-skivor och oliver. Strö om den strimlad parmesanost över. Lägg till rulltoppar.
*
Om du använder träspett, blötlägg i vatten i minst 30 minuter innan du grillar.
**
Sås kan göras dagen framåt och kylas. Värm upp igen innan servering.
***
Den inre färgen på en köttbulle är inte en pålitlig donenessindikator. En köttbulle med nötkött, kalv, lamm eller fläsk tillagas till 160 ° F är säkert, oavsett färg. För att mäta en köttbolls doneness, sätt in en termläst termometer i mitten av köttbollen.
Näringsinnehåll
Per portion: 701 kalorier, (12 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 137 mg kolesterol, 1453 mg natrium, 65 g kolhydrater, 4 g fiber, 13 g socker, 41 g protein.
