Italienska amarettikakor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp hela blancherade eller oblanserade mandlar
• ½ kopp pulveriserat socker
• 2 äggviter
• 1 matsked amaretto eller 1/2 tesked mandel extrakt
• ⅛ tesked kräm av tandsten
• ½ kopp granulerat socker
• Hela blancherade eller oblanserade mandlar
• Grovt eller vanligt granulerat socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader. Fyll i stora kakor med pergamentpapper eller folie. Smörj folien lätt om du använder den. I en matprocessor kombinerar du 1 kopp mandlar och det pulveriserade sockret. Täck och bearbeta tills det är finmalt. Avsätta.

• Steg 2

  I en stor skål, slå äggvita, amaretto och kräm av tartar med en elektrisk mixer på hög hastighet tills mjuka toppar bildas (tips curl). Slå gradvis i 1/2 kopp granulerat socker, cirka 1 matsked åt gången, tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik hälften av mandelblandningen i äggäggblandningen. Vik i återstående mandelblandning.

• Steg 3

  Sked mandelblandningen i kullar med en tum, med en diameter på 2 tum på de beredda kakan. Placera en hel mandel ovanpå varje cookie. Strö lätt med grovt socker.

• Steg 4

  Grädda i 13 till 15 minuter eller tills topparna är inställda och lätt brunade. Kyl helt på kakark på trådrack. Skala kakorna av pergamentpapper eller folie när de är svala. Gör cirka 48 kakor.

Näringsinnehåll

Per portion: 32 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 4 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g protein.