Pasta och siciliansk tomatsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram torkad mostaccioli eller penne pasta
• ¼ kopp pinjenötter eller hackade mandlar
• ¼ kopp riven fast pecorino eller parmesanost
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 koppar löst packade färska basilikablad
• ¼ kopp olivolja
• 1 ½ kilo mogna tomater, skalade, utsäde och skär i bitar
• ½ tesked salt
• ⅛ tesked peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Laga pasta enligt paketets anvisningar. Tappa av och håll varmen.

• Steg 2

  Samtidigt, för sås, i en matprocessor skål kombinera nötter, ost och vitlök. Täck och bearbeta tills det hackas. Tillsätt ungefär hälften av basilika och all olja; bearbeta tills basilika hackas, stoppa maskinen ibland för att skrapa sidorna. Tillsätt återstående basilika och upprepa. Lägg till tomater; process med flera på / av-svängar; tomaterna ska förbli tjocka. (Om blandningen är för slät, lägg till lite färsk hackad tomat.) Smaka efter smak med salt och peppar.

• Steg 3

  Om du föredrar varm sås, häll såsen i en kastrull; värma igenom. Server sås över pasta. Gör fyra portioner till maträtt.

tips

Förvara sås, täckt, i kylskåp upp till 2 dagar. Värm upp eller bring till rumstemperatur för att servera.

Näringsinnehåll

Per portion: 459 kalorier, (4 g mättat fett, 5 mg kolesterol, 400 mg natrium, 55 g kolhydrater, 3 g fiber, 14 g protein).