Indiska kryddade linser med spenat | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 5 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium eller grönsaksbuljong
• 3 koppar torra bruna linser, sköljda och tömda
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• 1 kopp finhackade morötter
• ½ kopp hackad lök
• 2 färska serranchilipeppar, halverade, utsäde och finhackade *
• 1 tesked salt
• 1 tesked kummin
• 1 tesked mark koriander
• ½ tesked slipad gurkmeja
• 1 14 uns kan osötad kokosmjölk
• 1 5 ounce pkg. färsk baby spenat
• Salt och svartpeppar
• Varm kokta basmatiris eller brunt ris
• Orange kilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera de första tio ingredienserna (genom gurkmeja) i en långsam spis med 5- till 6-liter.

• Steg 2

  Täck och koka på lågt i 8 timmar eller på högt i 4 timmar. Rör in kokosmjölk och spenat. Smaksätt med smak och salt.

• Steg 3

  Servera omedelbart över varma kokta ris med apelsinkilar.

*Tips

Chilipeppar innehåller oljor som kan irritera din hud och ögon. Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med dem.

Tryckkokare Vägbeskrivning

I en 6-qt. elektrisk eller spis-topp tryckkokare kombinera de första 10 ingredienserna (genom gurkmeja). Lås locket på plats. Ställ in en elektrisk spis på högt tryck för att koka 15 minuter. För en spis med spis, öka till tryck över medelhög; minska värmen tillräckligt för att upprätthålla ett stabilt (men inte överdrivet) tryck. Koka 15 minuter. Avlägsna från värme. Låt stå i 15 minuter för båda modellerna för att släppa trycket naturligt. Släpp återstående tryck. Öppna locket försiktigt. Rör in kokosmjölk och spenat. Smak till smak med svartpeppar och ytterligare salt. Servera över ris med apelsinkilar.

Näringsinnehåll

Per portion: 496 kalorier, (8 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 823 mg natrium, 81 g kolhydrater, 10 g fiber, 7 g socker, 23 g protein.