Hur man använder en omedelbar kruka: för att göra matlagning så mycket snabbare | bättre hus & trädgårdar

De flesta använder multicookers för sina inställningar för tryckkokare, men listan med Instant Pot använder är mycket längre och innehåller några överraskande trick som du kanske inte gissar att den kan göra. De flesta multicookers (inklusive Instant Pot) har alternativ för matlagning av ris, yoghurt, säd och chili, samt funktioner för långsam tillagning, brunning och sautéing. Tack vare tryckkokningsfunktionen är många enkla kökuppgifter mycket snabbare - till exempel tar kycklingbröst i en Instant Pot bara några minuter, även om din kyckling fortfarande är frusen. När du väljer en multicooker, Instant Pot eller på annat sätt, kom ihåg vilka funktioner som är de viktigaste för dig och vilka du tror att du använder mest.

Hur man använder en Instant Pot

Att använda en Instant Pot är enkelt när du läser anvisningarna och det blir ännu lättare ju mer du använder den. Tryck bara på en knapp eller två, låt det sedan vara - multikokare behöver inte övervakning, och inbyggda tidtagare visar hur lång tid det tar kokaren att bygga upp trycket, laga maten och deprimera. Varje modell skiljer sig något i utseende, delar och instruktioner, men här är de grundläggande stegen du måste följa för tryckkokning:

1. Titta snabbt på alla delar av din tryckkokare. Se till att packningen är mjuk, flexibel och sprickfri (se vår guide till delar och delar nedan ). Sätt fast den på plats enligt anvisningarna i bruksanvisningen. Se till att tryckventilen är på plats och fri från skräp.
2. Att använda det är valfritt, men de flesta spisar, inklusive Instant Pot, har en inbyggd brunningsfunktion, vilket är avgörande om du vill att ditt kött ska ha en rik, karamelliserad smak. Tillsätt olja, ställ in brunfunktionen och låt spisen värmas upp. Brunt kött i partier för att förhindra att kokaren svalnar och ångar köttet istället för att bryna det. Precis som när du lagar mat på din spis, överbelasta inte potten. Du kan hoppa över detta steg för att laga mat grönsaker och spannmål, men för kött kommer det att ge mer smak till din färdiga måltid.
3. När du kokar kött, tillsätt de återstående ingredienserna (eller enligt ditt recept) när det har brunt. För recept utan kött, lägg bara till ingredienserna i potten efter att du har kontrollerat delarna. Lås locket på plats och justera tryckventilen till stängt läge. Välj inställning och tid. Den digitala displayen kommer att visas när spisen har kommit upp till tryck (det tar vanligtvis cirka 15 till 20 minuter) och den faktiska tillagningstiden har börjat räkna ner.

20+ snabbrecept du kan skapa i din tryckkokare

Omedelbara potten delar och bitar

När du börjar använda din Instant Pot hjälper det att känna dig igenom de enskilda delarna och bitarna. Dessutom, om något går sönder, är det vanligtvis enklare (och billigare) att ersätta en enskild del än hela din multicooker.

Packning: Detta är det cirkulära stycket gummi som rinner runt toppen av din tryckkokare. Det kan verka relativt obetydligt, men det tjänar en avgörande roll. Packningen är det som skapar den säkra tätningen under tillagningen, vilket gör att trycket kan byggas inuti. Packningen kan ibland krympa eller bli deformerad efter att ha utsatts för hög värme vid många användningsområden, så om du har problem med tryckkokning är det värt att titta närmare på din spisens packning. Tillsammans med några andra praktiska Instant Pot-tillbehör rekommenderar vi att du har en extra packning eller två till hands om du gör mycket tryckkokning.

Tryckventil: Tryckventilen är en avgörande del eftersom det är en av delarna som hjälper till att täta din spis så att trycket kan byggas; Du kan också använda det för att snabbt frigöra trycket. Se till att ventilen är stängd när du trycker till. om det är öppet, kommer inte trycket att byggas in i spisen och din mat kommer inte att laga mat. När tillagningstiden är slut kommer spisen att trycka ner på egen hand, vilket kallas en "naturlig frisättning." Men om ditt recept kräver det kan du öppna ventilen så snart tillagningstiden är slut och snabbt släppa tryck och släppa ut en ånga. Medan en snabbutlösning kan vara en tidsbesparing för många recept, är det inte en bra idé att använda den för flytande recept som soppa eftersom en del av vätskan kan sugas upp genom tryckventilen. Om du bestämmer dig för att använda en snabbkoppling, se till att hålla händerna och ansiktet borta från ångan - använd en träsked eller annat redskap med ett långt handtag för att trycka ventilen öppen, och se till att du inte bränner dig själv i bearbeta.

3 sätt att laga ägg i en omedelbar kruka

Programmerbara inställningar: det är här som magin händer. Även om det kan vara svårt att ta hand om att programmera din Instant Pot till en början, kommer du att läsa instruktionerna från tillverkaren - och få lite övning - som hjälper dig att ta reda på det på nolltid. Medan Instant Pot är ganska smart, kan den inte säga hur många ingredienser som finns i potten eller om de är färska eller frysta. Så medan "fjäderfä" -knappen kan komma till hands ibland, se till att justera den förinställda tillagningstiden efter behov för att matcha ditt recept.

Hur man gör Instant Pot Yoghurt

Löstagbar potliner: Den borttagbara potten i din multicooker är det som gör rengöringen så enkel. Foder kan vara rostfritt stål eller nonstick, och vissa är diskmaskin-säkra. All matlagning sker inuti denna kruka, så det bör vara ditt huvudfokus när du städar upp efter kokningen. Om fodret inte är diskmedelssäkert, tvätta det i varmt tvålvatten tillsammans med alla borttagbara delar (inklusive locket och eventuella borttagbara delar på locket, ångfångaren och packningen, som beskrivs i tillverkarens manual ).

Hur man använder en Instant Pot som en långsam spis

En fördel med att laga mat med en Instant Pot och andra elektriska multicookers är att de kan ta plats för några andra bänkapparater. Till exempel kan du säga adjö till din långsamma spis och riskokare, eftersom Instant Pot kan ta över båda dessa uppgifter. Men eftersom Instant Pot är en tryckkokare först, det finns några förändringar du måste göra när du använder den för att långsamt koka. Först och främst låter långsamma kokare låta lite ånga röra sig när de lagar mat, så se till att tryckventilen är öppen när du långsamt kokar i din Instant Pot - locket kommer fortfarande att vara låst, men detta låter lite ånga ut som ditt recept kockar. Du kan också köpa ett glaslock till din Instant Pot som fungerar precis som ett långsamt spislock och som också kommer att släppa ånga medan du långsamt kokar.

Instant Pot har tre temperaturinställningar som du kan använda i slow-cook-läge, medan de flesta slow-cookers bara har "high" och "low". Instant Pot-temperaturerna är "mindre", "normala" och "mer" och de matchar inte exakt med långsamma spisstemperaturer. I allmänhet matchar inställningen "låg" på Instant Pot närmare med "hålla varmen" på en långsam spis; "medium" är ett bättre val för recept med långsam kokare som kräver "låg" temperatur; och du kan använda "mer" för recept med lång temperatur för långsam spis.

Hur man lagar mat (nästan) varje Veggie i din omedelbara kruka

Matlagning ris i en omedelbar kruka

Att laga ris i din Instant Pot är superlätt, för att inte tala om en tidssparare. Det fungerar faktiskt för alla typer av fullkorn. En av de största fördelarna är att du inte behöver övervaka ris, quinoa, bulgur eller något annat spannmål du lagar i din Instant Pot - bara ställ in det och glöm det tills tiden är inne. För vitt ris, tillsätt 1-1 / 2 koppar vatten i din Instant Pot för varje kopp okokt ris och tryckkoka 5 minuter. För brunt ris, använd 1 kopp vatten för varje kopp ris och tryckkokt 20 minuter. För vildris, använd 2 koppar vatten för varje kopp ris och tryckkokt 20 minuter. Du kan snabbt släppa trycket när koktiden är slut för alla tre sorter. Och medan ris kan ha en egen knapp på Instant Pot, är det inte det enda kornet du kan laga där inne - quinoa, havre, farro och korn är bara några av de andra kornen du kan tryckkoka i en Instant Pot.

Få receptet: Gruyère Risotto med Arugula Gremolata

Faktorer att tänka på när man köper en multicooker

Att köpa en ny multicooker kan vara överväldigande eftersom det finns så många olika modeller på marknaden och var och en har olika funktioner. Det finns också många olika alternativ från märket Instant Pot ensam, inklusive olika funktioner och modeller med pekskärmar. Här är några faktorer att tänka på när du köper en multicooker:

Tryckalternativ: Se till att hitta en spis med hög- och lågtrycksalternativ. Även om du förmodligen använder högt tryck mest, är lågt tryck användbart för delikata livsmedel som fisk och grönsaker.

Storlek: De flesta av våra multicooker-recept kräver en 6-liters spis, men det finns mindre och större alternativ om du lagar mat för en eller två eller om du behöver mata en mängd.

Watts: Den här funktionen handlar om bekvämlighet och sparar tid. Ju högre effekt, desto varmare är kokelementet, vilket betyder att spisar med högt watttryck kommer att trycka upp snabbare än de med låg effekt.

Inre avtagbar foder: De flesta multikokare har en avtagbar foder som gör rengöringen snabb. Bestäm om du föredrar ett foder av rostfritt stål eller nonstick och se till om det borttagbara fodret är diskmaskin-säkert.

Försenad start: Vissa spisar har möjlighet att förinställa starttiden. Om du vill att din spis ska börja laga mat en kort tid efter att du lämnat huset kan det vara en användbar inställning.

Matlagningsfunktioner: Viktigast av allt, se till att din multicooker innehåller de matlagningsfunktioner som du bryr dig mest om och kommer att använda oftast. Till exempel, om att laga yoghurt eller långsam tillagning är en måste-inställning för dig, se till att varje spis som du anser inkluderar dem. Inställningar för ris, bönor och soppa är trevliga, men du kan vanligtvis tryckkoka dessa livsmedel genom att följa ett recept snarare än att behöva en separat inställning för dem.