Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tvätta zucchini. Skär av stjälken och blomar ändarna. Skär zucchini tvärs i 1/4-tum tjocka skivor. Mät 12 koppar zucchiniskivor.
-
I en extra stor icke-metallisk skål kombinerar du de 12 kopparna zucchini och 1 kopp lökskivorna. Strö över salt; kasta försiktigt för att täcka. Topp med 2 tum krossad is. Vikt ner blandningen med en tung platta. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
-
Ta bort återstående is från zucchiniblandningen; överför zucchini-blandningen till ett durkslag i en ren diskbänk och avlopp
-
Kombinera vinäger, socker, senapsfrön, sellerifrön, pepparkorn och gurkmeja i en 5- till 6-kvartars rostfritt stål, emalj eller tunga grytor. Låt koka under omrörning tills sockret har upplösts. Tillsätt zucchiniblandning. Återgå till kokning under omrörning ofta; Sänk värmen. Simma, upptäckt, i 5 minuter.
-
Kasta den varma blandningen i heta, steriliserade halvlintburkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock.
-
Bearbeta i en kokare med kokande vatten i 10 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.
Näringsinnehåll
Per portion: 41 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 439 mg natrium, 9 g kolhydrater, 1 g fiber, 8 g socker, 1 g protein.
