Hur man betar rädisor | bättre hus & trädgårdar

Inlagda gurkor är alltid trevliga, men vi förutspår att inlagda rädisor kommer att ta över som sommarens mest populära cookout topper. Du kan pickla rädisor direkt från din trädgård för extra friskhet och krispighet. Använd dem för att toppa hamburgare eller som snacks på egen hand. Vi lär dig hur man knipar rädisor steg för steg så att du kan njuta av denna välsmakande nya snurr på sommar pickles. Om du vill spara dem på lång sikt, oroa dig inte - vi har tips för konserverade rädisor ihop med rädisor för kylskåp.

Steg 1: Rengöring och skivning

Tvätta 8 uns av rädisor och klipp av rotändarna precis före användning. Skär rädisorna så tunt som möjligt med hjälp av en kniv eller en mandoline. Du bör ha två koppar skivna rädisor. Skär 1 liten lök i tunna kilar och använd dina händer för att separera lagren på varje kil i bitar. Lägg rädisaskivorna och lökbitarna i en stor skål.

Steg 2: Att göra Pickling Marinade

Rör i 1/2 kopp vitäger, 1/2 kopp socker och 1-1 / 2 teskedar salt tills en socker är upplöst. Häll vinägerblandningen över rädisor och lök. Om så önskas, tillsätt 6 huvuden ny dillgräs och / eller 1 matsked hela rosa eller svarta pepparkorn för extra smak. Täck och kyl i minst 8 timmar eller över natten innan servering. Var noga med att använda inom tre dagar. När du öppnar behållaren efter kylning kommer rädisblandningen att ha en skarp aroma. Du kommer att sluta med cirka 2 koppar av den inlagda rädisblandningen.

Tips: Med tiden kan rädisablandningen förlora en del av sin livliga färg, men smaken fördjupas och rädisorna förblir krispiga. Färgen på den inlagda blandningen kan också variera beroende på rädisornas variation och ålder.

Prova vårt recept på inlagda morötter och rädisor

Steg 3: Använda snabbkopplade rädisor

Servera dessa inlagda grönsaker i stället för dill pickles på hamburgare eller brats, på en maträtt bricka eller förrätt tallrik, eller som ett mellanmål tillsammans med kex och ost. De är också en idealisk gåva när de förpackas i en konservburk (men vi skyller inte på dig om du vill hålla dem alla för dig själv!).

Du kan sylt nästan vad som helst - kolla in dessa recept för inlagda rödbetor, bönor, vattenmelon och mer.

Hur man gör konserverade inlagda rädisor

Snabba pickles är definitivt idealiska för en kommande grill, men om du vill kunna bevara dina rädisor lite längre är konservering vägen att gå. Medan kylskinkor bara håller sig i några dagar, kan konserverade inlagda rädisor pågå i några månader - vilket gör dem till fantastiska sommarmatgåvor. För grundläggande konserverade rädisor, följ detta recept:

Du kommer att behöva:

2 pund rädisor
2-1 / 2 koppar vatten
2 matskedar kosher salt
1-3 / 4 koppar Riesling eller annat vitt vin
1 kopp vitt vinäger
3 matskedar socker
2 tsk hela flerfärgade pepparkorn

10 hela kryddnejlika

1/2 tesked kryddor

Instruktioner:

Tvätta rädisorna och klipp av rädisa toppar och rötter. Skär rädisorna i 1/4-tums skivor. Rör i 2-1 / 2 koppar vatten och salt i en stor icke-metallisk skål. lägg till rädisorna. Täck och kyl i 1 till 2 timmar, rör om ibland. Häll rädiseblandningen i ett durkslag i en diskbänk. Skölj med kallt vatten; dränera.

Kombinera vinet, vinäger, socker, pepparkorn, kryddnejlikor och kryddor i en rostfritt stål, emalj eller tunga kastruller. Låt koka under omrörning för att lösa upp socker; Sänk värmen. Simmer, täckt, i 15 minuter.

Packa rädisorna i heta steriliserade halvpint konservburkar och lämna ett 1/4-tums huvudutrymme. Häll varm vinägerblandning över rädisorna, fördela hela kryddorna jämnt och bibehålla 1/4-tums huvudutrymme. Torka av burkfälgarna; justera lock och skruvband.

Bearbeta de fyllda burkarna i en kokande vattenburk i 10 minuter (börja tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från burkarna; cool på trådhyllor. Gör 5 halvpints.

Få receptet för våra söta Riesling inlagda rädisor
För en annan konserverad rädisan pickle recept, prova vår Pepper and Honey Radish Pickles
Letar du efter några fler tips på konservering? Kolla in vår guide till grunderna i konservering för all information du behöver!

Hur man köper rädisor

Rädisor är roten till en växt som tillhör senapsfamiljen. De varierar i storlek, form och färg, liksom grad av kryddighet, beroende på variation. Alla rädisor fungerar för betning. Även om rädisor kan odlas året runt, tenderar de att vara sötare på vintern och våren, och mer bitter eller peppig under de torra sommarmånaderna. Ett sätt att veta om dina rädisor är färska är att titta på greenerna - färska rädisor kan vara ljusgröna utan tecken på vissnande eller brunhet. Se till att rädisorna du köper inte har några hål eller fläckar som kunde ha gjorts av insekter, och undvik rädisor som känns alls mjuka eller squishy.

Tips: Rädisor kan kylas i upp till 5 dagar efter köp. Innan kylning, ta bort och kasta bladen och överför rädisorna till en förvaringspåse eller behållare.