Hur man bakar lax | bättre hus & trädgårdar

Att veta hur man lagar lax i ugnen är avgörande för att behärska grundläggande tillagningstekniker för vardagsmat med det populära valet av skaldjur. Liksom de flesta fisk och skaldjur lagar laxen snabbt (ännu snabbare om du skär den i mindre bitar innan du hoppar i ugnen) så en näringsrik huvudrätt är bara några minuter bort.

Hur man förbereder fisk på ett bakat laxrecept

Använd dessa metoder innan du börjar ett bakat laxrecept som detta pistachio bakad lax och även om du bakar fisk utan recept.

• Tina : Om laxen är fryst, låt tillräckligt med tid för att tina, täckt, i kylen. För snabbare upptining, överför lax till en återförslutningsbar plastpåse och sänk ner i kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut för att hålla det kallt. Fortsätt processen tills den tinas.
• Laxhud : För filéer med hud, om så önskas, använd en skarp filékniv för att ta bort huden från den råa laxen. Du kan också ta bort huden efter bakningen. Om det finns skalor på huden, skrapa dem bort innan du bakar fisk.
• Stiftben : Även om stiftbenen togs bort på marknaden kan det finnas ett par av dessa små ben kvar. Om du hittar något, ta bort dem med hjälp av rena nåltångstänger som endast är avsedda för köksbruk. Dra ut benen i en 45-graders vinkel mot var huvudet skulle vara. Du kommer att njuta av din bakade fisk mycket mer om du undviker bett med oväntade ben.

Torr fisk : Det brukade rekommenderas att skölja fisk före bakning, men rädsla för att spruta okokt fisk förändrade det. Vi rekommenderar att du inte sköljer såvida du inte behöver skölja bort våg. Torka av med pappershanddukar oavsett om du sköljer eller inte.

Klipp mindre : Skär större laxbitar i portioner som serverar storlek för snabbare och jämnare bakning

Förvärm ugnen till 450 ° F för filéer och biffar eller 350 ° F för klädd fisk.

Lägg den på pannan : Placera i ett enda lager i en smörj eller folie-fodrad grunt bakpanna. För filéer, tuck under alla tunna kanter för att säkerställa jämn bakning. Pensla fisken med olivolja eller smält smör och krydda efter önskemål.

Tips: Smaksättning av lax kan vara lika enkelt som att använda salt och slipad svartpeppar, särskilt om du planerar att servera den med en sås. Vanliga och enkla kryddor är färska eller torkade örter, som dill, timjan eller finhakad vitlök. Att sprinkla smaksättningsblandningar som vitlökspeppar, citronpeppar eller italiensk smaksättning är också ett enkelt sätt att öka smaken.

Relaterat : Lär dig att baka fisk av alla slag

Hur länge man ska baka lax

Ugnsbakad lax har inte en inställd temperatur för doneness, så hur länge du ska baka lax beror på tjockleken på din fisk. Som nämnts ovan, förvärm ugnen till 450 ° F för bakad laxfilé eller 350 ° F för en klädd lax. Mät tjockleken på din lax när du har den på pannan. Du bakar lax, otäckt, 4 till 6 minuter per 1/2-tum tjocklek. Grädda en klädd lax 6 till 9 minuter per 8 gram fisk. Kontrollera alltid din fisk vid minsta bakningstid för att säkerställa att din bakad lax inte blir överkokt.

Hur man testar lax för doneness

För att testa för doneness, sätt in en gaffel och vrid försiktigt. Laxen görs så snart den blir ogenomskinlig och börjar flaga.

Bakad lax i folie

För bakad lax med grönsaker och lite extra smak, lära dig att baka lax i ett foliepaket (eller pergamentpaket) med önskad smaksättning. Följ dessa anvisningar för både bakning av lax i folie eller pergament.

Relaterat : Lax i pergament

1. Värm ugnen till 375 ° F. För varje paket, skär en 18x24-tums bit tung folie och vik den i hälften för att få en 18x12-tums bit.

2. Placera önskade grönsaker, som förkokta morötter, skivad svamp och skivad grön lök, på folie. Placera en 4-ounce laxfilé, skär 3/4 tum tjock, ovanpå. Tappa med 1 tesked olivolja, smält smör eller en stänk av torrt vitt vin. Strö över salt och slipad svartpeppar och, om så önskas, färsk oregano, dill, finstrimlad apelsinskal och / eller finhakad vitlök. Topp med halverade orange skivor.

3. Sätt ihop två motstående foliekanter och försegla med en dubbel vikning. Vik återstående kanter ihop så att laxen slutar helt, så att ånga kan byggas ut. Placera foliepaketen i ett enda lager i en grund bakpanna.

4. Baka 15 till 20 minuter eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel och grönsaker är mjuka (öppna paketen noggrant för att kontrollera doneness, eftersom varm ånga kommer ut). Använd ditt recept för mer specifika anvisningar om hur länge du ska baka lax i folie eller pergament.

Fler sätt att laga lax

När du har bemästrat hur man bakar lax, blanda saker och koka den på andra sätt! Koka på grillen för en mer rökig smak, eller på en planka för en woody, rökt smak.

Hur man grillar lax

Hur man grillar lax på en cederplanta

Hur man väljer lax

När du lär dig att baka lax är det viktigt att välja rätt fisk. Färsk lax finns ofta odlad eller vild, med vild den högre prislappen. Ursprungslandsmärket ska berätta var fisken kommer ifrån och om den är odlad eller vild. Vanliga former av lax inkluderar filéer, biffar och hel fisk. När du lagar färsk lax eller tillverkar bakad laxfilé, be din fiskmarknad att skära dem åt dig.

• Vild: De flesta sorter av vildlax finns tillgängliga färska maj till oktober och frysna under hela året. Vildlax är vanligen Stillahavskustens sorter, såsom coho (silver), sockeye (röd), Chinook (kung), rosa och chum.
• Jordbruk: Atlantlax odlas vanligtvis. Odlad lax är ofta lättare tillgänglig och säljs till ett lägre pris.