Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Täck 1 3/4-tums muffinkoppar med kokspray. I en stor skål slå smör med en mixer på medium 30 sekunder. Pisk i socker, bakpulver och salt, skrapskålen efter behov. Pisk i ägg, vanilj och, om så önskas, mandelekstrakt. Slå i så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Rör i eventuellt återstående mjöl. Om det behövs, täck och kyl degen 30 minuter eller tills den är lätt att hantera.
-
Värm ugnen till 350 ° F. Forma deg till 1 1/4-tums bollar. Tryck degbollarna nedåt och uppåt på de förberedda muffinkopparna.
-
Grädda 10 till 12 minuter eller tills kanterna är lättbruna. Tryck ner centra med den rundade sidan av en målske. Låt svalna i kokkärl 5 minuter. Ta bort kopparna från kokkärlen och svalna helt på trådställen.
-
Bryt en kringlavridning för att göra två böjda handtag. Doppa lätt ändarna på ett handtag i den smälta godisbeläggningen och tryck på handtaget på kakekoppen. Håll på plats i cirka 5 sekunder så att godisbeläggningen lätt kan ställas in. Upprepa med kvarvarande kringlor och kakor. Låt cookie cups stå i 15 minuter eller tills godisbeläggningen är helt inställd.
-
Fyll varje cookie cup med choklad ganache och strö över marshmallow bitar.
Att förvara:
Lager ofyllda kakekoppar mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader. Dekorera och fyll på kakekoppar precis innan servering.
Choklad Ganache
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Ta en vispgrädde i en medelhög kastrull bara till kokning på medelhög värme. Avlägsna från värme. Tillsätt choklad (rör inte). Låt stå i 5 minuter. Rör om tills det är jämnt. Kyl i 15 minuter. Gör cirka 2 koppar.
