Hälleflundra med krämig dijonsås | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ½ kilo biffar med färsk eller fryst hälleflundra eller havsbas, cirka 1 tum tjock
1 matsked margarin eller smör, smält
¼ tesked lök salt
¼ tesked marjoram, krossad
¼ tesked torkad timjan, krossad
½ kopp mejeri gräddfil
1 msk heltidsmjöl
1 matsked senap i Dijon-stil
⅛ tesked salt
⅛ tesked peppar
⅛ tesked torkad timjan, krossad
½ kopp kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong
4 koppar strimlad färsk spenat (5 ounces)
1 medium morot, strimlad (1/2 kopp)
Citronkilar (valfritt)

Steg 1
Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Skär i portioner om det behövs. Avsätta.
Steg 2
För att borsta sås, kombinera smält margarin eller smör, lök salt, marjoram och 1/4 tesk timjan.
Steg 3
Placera fiskbiffar på racket i en ouppvärmd slaktpanna. Borsta fiskbiffar med borstesås. Borra 4 tum från värmen i 5 minuter. Vänd fisk. Pensla med återstående borstesås. Kasta i 3 till 7 minuter mer eller tills fisken lätt flingar med en gaffel.
Steg 4
Samtidigt, för Dijonsås, rör i en liten kastrull gräddfil, mjöl, senap, salt, peppar och 1/8 tesk timjan. Tillsätt kyckling eller grönsaksbuljong under omrörning tills den är väl blandad. Koka och rör om på medelhög tills blandningen är tjock och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Hålla varm.
Steg 5
Kasta ihop spenat och morot. Rada enskilda plattor med spenatblandningen. Server fisk på spenatblandningen. Topp med Dijonsås. Pynt med citronkilar om så önskas. Gör fyra portioner.