Grouper med tropisk salsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 6 uns färska eller frysta grouper eller havskattfiléer
• ½ kopp helt mjöl
• ½ kopp finhackade pistaschnötter eller mandlar
• 1 tesked slipad svartpeppar
• ½ tesked salt
• ½ tesked torkad estragon, krossad
• ½ tesked torkad basilika, krossad
• ¼ kopp mjölk
• ¼ kopp citronsmakad olivolja eller olivolja
• 1 15, 25 uns kan tropisk fruktsallad, dränerad och grovhackad
• 1 matsked vit balsamicoäger
• 1 matsked limesaft
• 1 msk färsk koriander
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Värm ugnen till 450 grader F. Smörj en 15x10x1-tums bakpanna; avsätta. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar.

• Steg 2

  Kombinera mjöl, pistaschmandlar eller mandel, peppar, salt, estragon och basilika i en grund skål. Lägg mjölken i en annan grund skål. Doppa fisk i mjölken och täck sedan med mjölblandningen, klapp om mjölblandningen på fisken, om det behövs. Lägg i ett jämnt lager i den förberedda pannan. Dryck fisk med olja. Grädda i 12 till 15 minuter eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel.

• Steg 3

  Samtidigt för salsa, i en liten skål, kombinera den tropiska fruktsallad, vinäger, limefruktsaft och snippad koriander. Servera salsa med fisk. Följ med kalkkilar om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 490 kalorier, (3 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 405 mg natrium, 33 g kolhydrater, 3 g fiber, 15 g socker, 39 g protein.