Garlicky aubergine dopp | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 12 pints aubergine
• 3 vitlöksklyftor vitlök
• 1 tesked salt
• ½ uns mjölkchoklad, smält
• 1 matsked osötat kakaopulver
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked citronsaft
• ¼ kopp valnötter, hackad
• 1 msk hackad färsk koriander
• ½ tesked paprika
• Hackade valnötter (valfritt)
• Olivolja
• Pitabrödrundor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Tvätta aubergine och stick slumpvis hål med en gaffel. Placera på en pergamentfodrad bakplåt. Stek ungefär 45 minuter tills aubergine är ordentligt kokt och kollapsad Häftigt.

• Steg 2

  Under tiden, murbruk vitlök och salt, murbruk vitlök och salt för att göra en pasta.

• Steg 3

  Skala huden från aubergine. Hacka kött i medelstora bitar. I en matprocessor kan du kombinera aubergine, smält choklad, kakaopulver och vitlökspasta. Bearbeta tills nästan smidig. Blanda sedan in olivolja, citronsaft, hackad valnöt, koriander och paprika. Täck och kyla.

• Steg 4

  För att servera, bringa dopp till rumstemperatur. Toppa med ytterligare valnötter och droppa med ytterligare olivolja. Passa pitabröd. Kylskåp, täckt, upp till 5 dagar.

Näringsinnehåll

Per portion: 56 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 196 mg natrium, 4 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 1 g protein.