Vitlöksräka pasta med dragon-vinsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska eller frysta stora räkor i skal
• 6 gram torkad ängelhårpasta
• ⅓ kopp torrt vitt vin
• 3 msk citronsaft
• 2 matskedar färsk dragon eller basilika
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 matsked olivolja
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• ¼ tesked krossad paprika
• 2 koppar färsk baby spenat
• ¼ kopp oljepackade torkade tomater
• 2 matskedar finstrimlad parmesanost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och avlägsna räkor, låt svansarna vara intakta om så önskas. Skölj räkor; klappa torrt. I en 4- till 5-qt. Holländsk ugn koka pasta i kokande saltat vatten enligt paketets anvisningar. Tappa av och reservera 1/2 kopp kokvatten.

• Steg 2

  I en liten skål viskar du ihop vin, citronsaft, dragon och majsstärkelse.

• Steg 3

  I nederländsk ugn värms olja på medelhög värme. Tillsätt vitlök och krossad paprika; koka och rör om 30 sekunder. Lägg till räkor; koka och rör om 3 minuter eller tills räkor är ogenomskinliga. Ta bort räkor.

• Steg 4

  Tillsätt vinblandning och reserverat pastamatvatten till nederländsk ugn. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om 2 minuter till. Rör om pasta, räkor, spenat och tomater; värma igenom. Strö portioner med ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 332 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 184 mg kolesterol, 208 mg natrium, 37 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 30 g protein.