Här är några av hemligheterna till en fantastisk fondue:
- Att kasta mjöl med den strimlade eller kubade osten hjälper till att hålla det ihop och ger en liten förtjockning för fonduen.
- Det vanligaste problemet med att tillverka fondue är att ostsmälta till en stor klump eller i en serie strängar som flyter i vätskan. En syra i receptet hjälper till att bryta ned ostproteinerna så att denna klumpning inte inträffar.
- Swiss Fondue använder vitt vin som innehåller syra. Om receptet du använder inte innehåller en sur ingrediens, kläm i lite färsk citronsaft över den strimlade eller kubade osten innan du lägger till den i fondukrukan.
- För att säkerställa en smidig fondue, tillsätt osten lite åt gången för att minimera risken för att osten klumpar sig.
