Innehållsförteckning:
- Hur man skalar potatis kokta med huden på
- Steg 1: Betyg potatis runt mitten
- Steg 2: Koka upp tills anbudet
- Steg 3: Töm och skölj med kallt vatten
- Steg 4: Dra av skalet
Låta dig inte med att skära spiraler med en kniv eller skjuta potatisskal runt ditt kök via en grönsaksskalare. Detta Test Kitchen-trick gör att du kan skala redan kokta potatis på kort tid. Följ bara de enkla steg-för-steg-anvisningarna nedan nästa gång du behöver ett parti spuds för potatismos eller potatissallad.
BH&G Test Kitchen Tips: Denna teknik fungerar bäst med små potatis som kan kokas hela i kokande vatten; stora potatisar skärs bäst i bitar innan de kokar för att minska tiden det tar att laga dem.
Hur man skalar potatis kokta med huden på
Steg 1: Betyg potatis runt mitten
Samla små Yukon guldpotatis, fingerfrukter eller nya potatisar. Skölj och borsta bort smuts och fläckar, använd sedan en kniv för att försiktigt skära igenom skalet runt omkretsen av varje potatis. Skiva förbi huden, men gör inte detta ett djupt snitt eftersom du vill bevara så mycket av köttet som du kan för ditt recept.
Steg 2: Koka upp tills anbudet
Placera potatisen i en stor kastrull och fyll på med tillräckligt med vatten för att täcka potatisens toppar. Krydda med 1/2 till 1 tesked salt. Låt koka på högt så att vattnet kokar och minska sedan värmen till låg. Täck pannan med ett lock och koka försiktigt i 20 minuter eller tills potatisen är mjukt. Kontrollera dem med en gaffel för doneness.
Steg 3: Töm och skölj med kallt vatten
Överför kokta potatis till en durkslag för att rinna av vatten. Skölj med kallt vatten omedelbart efter tömning och sänk ner i kallt bad.
Steg 4: Dra av skalet
Hitta potatisens avdelade del och börja där för att glida av skalet. Kassera borttagna skal och fortsätt med ditt recept med hjälp av hudlösa spuds.
Nu när du snabbt har skalat ett parti kokt potatis kan du använda de skinnade spudsna i dessa läckra recept:
- Mosad potatis-ägggryta
Denna frukostgryta börjar med en hög med skalade potatismos och avslutas med ett halvt dussin ägg och en ljus och färsk rucola sallad.
Skjut bort potatisskinnet och bearbeta sedan de kokta Yukon-guldarna i en ricer för att få det krämigaste resultatet.
Istället för att skala innan kokning, koka, skala och mosa sedan 2 kilo små russet för dessa laddade potatisskålar.
Den hemliga ingrediensen i dessa lätt-som-luft kanelrullar? En kopp potatismos!
Dessa mandelbelagda aptitretare börjar med hudlösa potatismos och skarpa kokta bacon.
