Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 400 ° F. Täck en bakplåt med nonstick kokspray; avsätta. Lägg koriander, vitlök, olja och limesaft i en mixer. Omslag; blanda tills det bara är jämnt. Avsätta.
-
Placera blomkålen och potatisen i en 4-qt. Holländsk ugn. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 20 till 25 minuter eller tills det är mycket mjukt. Tappa av och återgå till potten och förvara 1/4 kopp matlagningsvätska. Lägg till reserverad vätska, spiskummin och 1/2 tsk. av saltet till blomkålblandningen; mosa med en potatismaskare. Låt koka och rör om på medium-låg värme tills den är uppvärmd.
-
Under tiden lägger du yoghurt i en grund maträtt. Rör i majsmjöl i en annan grund skål, den återstående 1/4 tsk. salt och peppar i en annan grund skål. Doppa kycklingen i yoghurt och damm sedan med majsmjölblandning för att täcka. Ordna på beredd bakplåt. Baka 15 till 20 minuter eller tills det inte längre är rosa (165 ° F).
-
Servera kyckling med blomkålmos och toppa med korianderpesto. Pynt med ytterligare koriander, om så önskas.
Näringsinnehåll
Per portion: 305 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 65 mg kolesterol, 749 mg natrium, 27 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 26 g protein.
