Tranbär fläskkotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ tesked peppar
• ¼ tsk selleri salt
• 4 fläskkotlettkotletter (totalt cirka 12 uns)
• 2 teskedar matolja
• 1 stor lök, tunt skivad och separerad i ringar
• 2 matskedar vatten
• ¾ kopp tranbär
• ¼ kopp socker
• 3 matskedar vatten
• 2 matskedar frysta apelsinjuice koncentrat, tinade
• 1 tesked finstrimlad apelsinskal
• ½ tesked mark salvia
• ¼ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör ihop en peppar och selleri salt i en liten skål; gnida på båda sidor av kotletter. Värm olja på medelhög värme i en medium stekpanna. Kok kotletter och lökringar i varm olja tills kotletterna har brunat och vrid en gång. Tillsätt försiktigt de två matskedar vattnet till stekpanna. Täck och koka på medelvärme i 15 till 20 minuter mer eller tills ingen rosa kvarstår och juicen är klar. Överför kotletter till serverings tallrikar; hålla varm. Ta bort lök från juicer med en slitssked; avsätta.

• Steg 2

  Samtidigt, för såsen, i en medelhög kastrull, kombinera tranbär, socker, de 3 matskedarna vatten, apelsinjuice-koncentratet, apelsinskal, salvia och salt. Låt koka och rör om på medelvärme cirka 10 minuter eller tills tranbärskinnet poppar och blandningen förtjockas. Rör i lökarna; värma igenom. Avlägsna från värme.

• Steg 3

  För att servera, sked ca 1/4 kopp sås över varje fläskkotlett. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 209 kalorier, (2 g mättat fett, 38 mg kolesterol, 264 mg natrium, 22 g kolhydrater, 2 g fiber, 13 g protein).