Krabba quesadilla med ananas salsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp hackad lök
• 1 tsk matolja
• ½ kopp tappad, flagnad, kokt krabba
• 2 matskedar majonnäs eller salladdressing
• 1 Anaheim chilipeppar, rostad, skalad och hackad
• ½ kopp strimlad cheddar eller Monterey Jack-ost
• 2 7 tum mjöltortillor
• 2 tsk smör eller margarin
• 1 recept Ananas Salsa (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok lök i olja i en liten kastrull i 3 minuter. Avlägsna från värme; rör om krabba, majonnäs eller salladdressing, chilipeppar och ost. Sprid hälften av fyllningen på hälften av en tortilla. Vik tortillaen i hälften; avsätta. Upprepa med återstående fyllning och tortilla.

• Steg 2

  Smält smör eller margarin i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tortillorna och koka, otäckt, i 2 till 3 minuter, vrid en gång eller tills guldbrun på båda sidor. För att servera, skär varje quesadilla i fyra bitar. Servera med ananas Salsa. Gör 6 portioner.

---

Ananas Salsa

Ingredienser

• 1 kopp hackad färsk ananas
• 2 matskedar finhackad röd paprika
• 2 matskedar färsk koriander
• 1 matsked hackad grön lök
• 2 - 4 teskedar sambal eller kinesisk chilisås
• 1 tsk brunt socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör om ananas, röd paprika, koriander, grön lök, sambal eller kinesisk chilisås och brunt socker. Gör ungefär 1 kopp.