Majs- och kycklingsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 medelstora benfria, hudfria kycklingbrösthalvor (6 ounces totalt)
• ¼ kopp vatten
• 1 matsked risvin eller torrt vitt vin
• 2 tsk sojasås
• 1 tesked riven färsk ingefära
• 1 tesked sesamolja
• 2 ½ koppar kycklingsbuljong
• 1 kopp fryst förpackat majs
• 1 slagen ägg

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Finhacka kyckling. Rör ihop en kyckling, vatten, risvin eller torrt vitt vin, sojasås, ingefära och sesamolja. Täck och låt stå vid rumstemperatur i 20 minuter.

• Steg 2

  Kombinera kycklingbuljongen och majs i en wok eller 3-kvarts kastrull; bringa till kokande. Tillsätt kycklingblandningen under omrörning för att separera kycklingbitarna. Återgå till kokning. Sänk ner värmen och sjuda, avtäckt, ungefär 2 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar i kycklingen, rör om ofta.

• Steg 3

  Häll det slagna ägget i den varma kycklingblandningen i en stadig ström under omrörning 2 eller 3 gånger för att skapa strimlor. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i 1 minut. Slinga i soppskålar. Gör 6 portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 98 kalorier, (1 g mättat fett, 54 mg kolesterol, 466 mg natrium, 7 g kolhydrater, 11 g protein).