Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt ägg stå vid rumstemperatur cirka 30 minuter eller tills de är rumstemperatur (högst 2 timmar). Generöst smör och mjöl lätt två 8x4x2-tums limpor eller en 10-tums rörpanna. Använd en stor skål med kraftig stativblandare med paddelfäste och slå kall smör cirka 2 minuter på låg hastighet, och ibland höja till måttligt hög hastighet i 5 sekunder för att lossa smör från paddlarna.
-
Tillsätt gräddost. Slå på låg hastighet 3 minuter med ibland korta skurar på hög hastighet för att lossa blandningen från paddla. Pisk smör och gräddostblandning tills vaxartad och väl blandad. Blanda fortfarande på lågt, tillsätt sockret i en långsam kontinuerlig ström. (Detta bör ta 1-1 / 2 till 2 minuter). Lägg till Salt. Fortsätt grädda smör och gräddostblandning i 5 minuter, skrapa sidorna och botten av skålen en gång halvvägs. Öka hastigheten till medium; fortsätt att blanda ytterligare 2 minuter, skrapa en gång.
-
Tillsätt ägg, en i taget, slå 20 till 30 sekunder efter varje tillsats eller bara tills varje ägg är helt införlivat innan du lägger till nästa ägg. Skrapa sidorna och botten av skålen efter de tre första äggen. Pisk in vanilj med det sista ägget.
-
Tillsätt gradvis ca 2-1 / 2 koppar mjöl på låg hastighet, blanda tills det bara är blandat (detta bör ta ungefär 1 till 1-1 / 2 minuter). Stäng av mixern. Vik i återstående mjöl för hand med en gummispatel, precis tills de kombineras.
-
Vänd smeten i beredda pannor. Skaka försiktigt skålen för att fördela smeten. Kör en spatel i sicksackmönster genom smeten. Släpp fyllda paneler från en höjd av cirka 6 tum på köksbänken för att lossa alla stora luftfickor.
-
Placera på mittkylen i kall ugn. Vrid ugnsinställningen till 300 grader. Stek i 1 timme 15 minuter till 1-1 / 2 timmar utan att öppna ugnsluckan under de första 1 timmen och 15 minuterna. (Stek 1 timme och 45 minuter för rörpanna.) Testa för att det ska vara donerat genom att försiktigt sätta in en tårtestare i mitten av kakan eller försiktigt ta bort kakan från ugnen och lyssna på lätta bubblande ljud som mjukas och långsamt när kakan närmar sig skönhet.
-
Överför till kylställ. Avkyl i 10 minuter innan du tar bort dem från kokkärlen. Avkyl helt innan servering. Gör två bröd (24 portioner) eller en 10-tums rörkaka.
*Notera:
2-1 / 2 koppar plus 2 matskedar heltidsmjöl kan användas istället för kakamjölet.
Näringsinnehåll
Per portion: 272 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 84 mg kolesterol, 127 mg natrium, 37 g kolhydrater, 1 g fiber, 23 g socker, 4 g protein.
