Musslor med parmigiano-reggiano ost | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ puckar knuffade musslor eller tre 6, 5 ounce burkar hackade musslor
• 6 skivor bacon, halverad tvärs
• 1 ½ koppar hackad lök (3 medium)
• ¾ kopp finhackad selleri (3 stjälkar)
• ½ kopp torrt vitt vin
• 3 koppar hackade, skalade potatis (3 stora)
• 2 teskedar kyckling bouillongranulat
• 1 ½ teskedar färsk timjan
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ¼ tesked krossad paprika
• 3 koppar mjölk
• 1 ½ kopp vispgrädde
• 3 matskedar heltidsmjöl
• ¾ kopp strimlad Parmigiano-Reggiano ost eller parmesanost (3 uns)
• Snipped färsk italiensk persilja (plattblad) (valfritt)
• Strimlad parmigiano-Reggianoost eller parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Om du använder, hacka färska musslor och reserverar juice; sätta musslor åt sidan. Sila musslor för att ta bort bitar av skal. (Eller tappa konserverade musslor och reservera juicen.) Tillsätt vid behov tillräckligt med vatten till den reserverade mussloren för att göra 1-1 / 2 koppar total vätska; avsätta.

• Steg 2

  Kok bacon i en 4-liters holländsk ugn tills den är skarp. Ta bort bacon och reservera 2 matskedar droppar i pannan. Töm bacon på pappershanddukar; smula bacon och lägg åt sidan. Tillsätt lök och selleri till bacon-droppningarna; koka och rör om på medelhög tills den är mjukt.

• Steg 3

  Rör i vin; bringa till kokande. Koka försiktigt, otäckt i 2 till 3 minuter. Rör den reserverade musslanjuice, potatis, bouillongranulat, timjan, svartpeppar och krossad paprika i nederländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 15 minuter eller tills potatisen är mjukt. Mosa potatisen mot baksidan av en gaffel.

• Steg 4

  Rör i mjölk, vispgrädde och mjöl i en medelskål. tillsätt potatisblandningen. Ta till en sjunk; koka och rör om tills det är något förtjockat. Rör i musslor och 3/4 koppost. Sänk värmen. Koka och rör om i 1 till 2 minuter mer eller tills den har upphettats och osten är smält. Strö över varje portion med smulad bacon och, om så önskas, persilja och ytterligare ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 438 kalorier, (15 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 113 mg kolesterol, 583 mg natrium, 24 g kolhydrater, 2 g fiber, 7 g socker, 22 g protein.