Chipotle morot-lök dopp | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar olivolja
1 ½ koppar hackad söt lök
1 ½ koppar hackade morötter
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
2 konserverade chipotle paprika i adobosås, hackad
1 16 uns behållare gräddfil
¾ tesked kosher salt
¼ tesked svartpeppar
Puffade Amaranth Crackers eller köpta crackers
Blandade grönsaksskopa, som skivade jicama, morötter, gurkaskivor, blomkålfloretter och / eller minisötta paprika

Vägbeskrivning

Steg 1
I en stor stekpanna värms oljan över medelhög. Tillsätt lök och hackade morötter. Koka cirka 15 minuter eller tills löken är mörkgyllene och börjar bleka och morötter är mjuka, rör om ibland.
Steg 2
Lägg till vitlök och chipotles; koka en minut till. Låt svalna helt.
Steg 3
Kombiner lökblandning, gräddfil, 3/4 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar i en medelskål. Chill, täckt, över natten. Servera med Amaranth Crackers och grönsaksskopa. Ger 20 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 67 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 13 mg kolesterol, 63 mg natrium, 3 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 1 g protein.

Puffade Amaranth Crackers

Ingredienser

¾ kopp helmjöl
½ kopp puffad amarant
1 matsked pepitas
1 msk solroskärnor
1 tesked kosher salt
¼ kopp vegetabilisk olja
¼ kopp vatten
1 matsked svarta sesamfrön
1 matsked vita sesamfrön
1 msk chiafrön
1 tsk kumminfrön
1 tsk flagnande havssalt

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 375 ° F. Kombinera mjöl, amaranth, pepitas, solroskärnor och salt i en medium skål. Tillsätt olja och 1/4 kopp vatten. Blanda med händerna tills det är jämnt fuktat. forma till en boll.
Steg 2
Lägg degen mellan två ark pergamentpapper. Rulla till 1/8-tums tjocklek. Skala av det övre arket av pergamentpapper; använd bottenarket för att överföra degen till en bakplåt. Strö jämnt över med sesamfrön, chiafrön, kumminfrön och havssalt. Press frön i deg.
Steg 3
Grädda cirka 15 minuter eller tills de är gyllene och skarpa. Låt svalna. Gå i bitar. Förvaras vid rumstemperatur upp till 3 dagar. Gör 6 till 8 portioner.