Chile choklad torte med vispad grädde kanel | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• Mjöl för alla ändamål
• 1 kopp hela blancherade mandlar
• 2 msk granulerat socker
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 1 pund mexikansk choklad, till exempel Ibarra, eller 1 pund halvsöt choklad, grovt hackad
• 3 uns halvt choklad, grovt hackad
• 1 kopp smör
• 6 äggulor
• ¼ kopp starkt bryggt kaffe, kylt
• 1 tesked vanilj
• ¼ tesked mandel extrakt
• ⅛ tesked salt
• ½ tesked chipotle chilipulver eller 1/4 tsk. cayennepeppar (valfritt)
• ½ tesked malt kanel (delad användning)
• 6 äggviter
• ¼ kopp granulerat socker
• 1 kopp vispgrädde
• ¼ kopp pulveriserat socker
• Hela blancherade, oblanserade eller kanderade mandlar
• Krossad chipotle chilipeppar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 325 grader F. Lätt 9-tums fjäderformskål med nonstick kokspray; radbotten med pergamentpapper; täcka med kokspray. Strö över mjöl; skaka överskott; avsätta.

• Steg 2

  I matbearbetningsskålen kombinerar du 1 kopp mandlar, socker och 2 msk mjöl. Omslag; bearbeta till marken, 1 till 2 minuter.

• Steg 3

  Kombinera mexikansk choklad, semisweet choklad och smör i en stor tung kastrull. Koka på låg värme under omrörning ibland tills choklad och smör har smält; svalt 5 minuter.

• Steg 4

  Samtidigt i en stor skål kombinera äggulor, kaffe, vanilj, mandelekstrakt och salt. Rör in mandelblandningen, chokladblandningen, chilipulver och 1/4 tesked kanel. I en annan stor skål slå äggvita med elektrisk mixer på hög hastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis 1/4 kopp granulerat socker, slår tills styva toppar, 1 till 2 minuter. Vik vita i chokladblandningen. Häll i pannan.

• Steg 5

  Baka 35 till 40 minuter eller tills det bara är inställt. Överför pan till rack; sval 1 timme. Center sjunker när kakan svalnar. Kyl i minst 3 timmar.

• Steg 6

  För att lossa kakan, använd en liten vass kniv för att lossa kakan från sidorna av pannan. ta bort sidorna av pannan. Vänd kakan på plattan och ta bort botten och pergamentpapper. Vänd kakan igen på tallriken.

• Steg 7

  I den kylda skålen kombinerar vispgrädde, socker och återstående kanel. Piska tills mjuka toppar bildas. Topp med vispad grädde. Strö mandlar och krossad chipotle chilipeppar. Gör 12 till 16 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 553 kalorier, (19 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 16 g enomättat fett), 173 mg kolesterol, 184 mg natrium, 46 g kolhydrater, 3 g fiber, 39 g socker, 8 g protein.