Kyckling-vild rischili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund skinnfri, benfri kalkon eller kycklingbröst, skär i 1/2-tums bitar
• 1 matsked matolja
• ¼ kopp hackad lök
• ½ tesked flaska finhakad vitlök
• 3 koppar vatten
• 1 14 uns kan kycklingbuljong
• ⅔ kopp vildris, sköljt och tappat
• 2 4 uns burkar tärnad grön chilipeppar
• 2 tsk chilipulver
• 1 tesked kummin
• 1 15, 25 uns kan hela kärnmajs, dränerad
• 1 15 uns kan stora norra bönor, sköljda och dränerade
• Buteljerad pepparsås
• Strimlad Monterey Jack-ost eller Monterey Jack-ost med jalapeno-paprika, strimlad (tillval)
• Mejeripräm (valfritt)
• Snipped färsk persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka kalkon eller kyckling, hälften åt gången, i en varm olja tills den är brun, tillsätt lök och vitlök med sista halvan av kalkon.

• Steg 2

  Rör i vattnet, buljongen, vildris, odränerad chilipeppar, chilipulver och spiskummin. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, i 35 till 40 minuter eller tills vildris är mjukt. Rör i majs och bönor. Värm igenom. Krydda efter smak med flera streck flaskad pepparsås.

• Steg 3

  För att servera, sleva i soppskålar. Servera med ost och gräddfil. Garnera med persilja om så önskas. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 324 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 45 mg kolesterol, 638 mg natrium, 43 g kolhydrater, 7 g fiber, 5 g socker, 28 g protein.