Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Placera kycklingar, lök, morötter, selleri, pastinötter (om du använder), persilja, timjan, dill, vitlök, salt och pepparkorn i en 16- till 20-fjärdedel. Tillsätt 7 liter vatten och koka upp. Simmer upptäckt i 4 timmar. Sila hela innehållet i potten genom en durkslag och kasta det fasta ämnet. Packa i kvartsbehållare och kyl över natten. Kyl i upp till 5 dagar eller frys i upp till 6 månader. Gör 6 liter.
Small-Pot Stock:
-
Denna variation minskar Inas recept med en tredje och passar lätt in i en 5- till 6-kvarts lagerpot. Gör 2 liter. Halvera eller skär upp en 5-kilos rostad kyckling (halveras eller skär så att den passar i potten och sjunker ner när vatten tillsätts) eller använd två små kycklingar med stekpanna / stekpanna. Kombinera kycklingen i en 5- till 6-kvarts lagerpotta; 1 stor gul lök, skalad och fjärdedelad; 2 morötter, oskalade och halverade; 2 små selleri stjälkar med blad, skär i tredjedelar; 2 små pastinät, oskalade och halverade; 6 kvistar färsk plattblad persilja; 5 kvistar färsk timjan; 5 kvistar färsk dill; 3 vitlöksklyftor vitlök, oskalad och skuren i tvärsnitt; 2 teskedar kosher salt; och 1/2 tesked hela svarta pepparkorn. Tillsätt 10 koppar vatten. Leka som i huvudreceptet.
Näringsinnehåll
Per portion: 19 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 2 mg kolesterol, 490 mg natrium, 0 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 0 g protein.
