Fajitas med kycklingananas | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 6 tum mjöltortillor
• 4 1 tum skivor skalade färsk ananas (ungefär hälften)
• 1 pund hudlös, benfri kycklingbrösthalvor
• 2 små röda eller orange söta paprika, utsäde, klippta i remsor
• 2 teskedar jamaicansk ryck krydda
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• 1 matsked matolja
• Färska koriander och lime kil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 grader. Förpacka tortilla i folie och värm i ugnen. Under tiden, täck en 12-tums nonstick-stekpanna med kokspray; värme över medelhög. Lägg till ananasskivor; koka 4 till 6 minuter, tills de har brunt, vrid en gång. Ta bort.

• Steg 2

  Skär kyckling i remsor; kasta med paprika; ryck smaksättning och peppar. Värm olja i stekpanna; tillsätt kyckling och paprika. Låt koka och rör om i medium till höga 4 till 6 minuter tills kycklingen inte längre är rosa. Kärnan och hacka ananas. Servera med kyckling, tortilla, koriander och lime. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 393 kalorier, (2 g mättat fett, 66 mg kolesterol, 633 mg natrium, 43 g kolhydrater, 4 g fiber, 32 g protein).