Karibisk grisköttstekt | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 3, 5 pund benfritt fläskskuld axelstekt
2 tsk chilipulver
1 tesked packat brunt socker
½ tesked salt
½ tesked nymald peppar
¼ tesked chipotlepulver eller cayennepeppar
2 4 uns kan hela gröna chilies, dräneras
1 20 uns kan ananas smutsiga
1 - 2 jalapeno paprika *, ympade och finhackade (valfritt)
2 matskedar majsstärkelse
1 matsked packat brunt socker
2 tsk äppelcidervinäger
Färska koriander kvistar

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader F. Ta bort nät från stekt, om det finns. Klipp fett från kött. I en liten skål kombinerar du chilipulver, 1 tesked brunt socker, salt, nymalet peppar och chipotelpulver. Gnid blandningen över steken. Skär en ficka ner i mitten av steken. Stoppa chili i mitten av steken. Placera hälften av den oönskade ananasen och jalapeno-paprikaen i en 6-kvartig holländsk ugn. Placera steken på toppen, fylld sida upp.
Steg 2
Täck och stek i 2-1 / 2 timmar eller tills köttet är mjukt. Ta bort köttet från potten och överför till en serveringsfat. Skumfett från juicer. Kombinera 2 matskedar majsstärkelse och kvarvarande ananas; rör om i juice tillsammans med 1 matsked brunt socker och vinäger. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om 2 minuter till. Servera med kött och chili. Pynt med färsk koriander. Gör 10 till 12 portioner.

* Hantering av paprika:

Eftersom jalapeno-paprika innehåller flyktig olja som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med paprika så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med paprika. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna väl med tvål och vatten.