Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skölj bönor. I en stor kastrull kombineras bönor och vattnet. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 10 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. (Eller lägg bönor i vatten i kastrullen. Täck och låt blötläggas på ett svalt ställe över natten.) Töm och skölj bönor. Lägg bönor i en 4-liters långsam spis.
-
Tillsätt skinkhockor, buljong, lök, paprika, paprika, vitlök, apelsinskal, apelsinjuice och sherry.
-
Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Överför skinkhake till en skärbräda. När du är tillräckligt sval att hantera, använd två gafflar för att dra skinka bort från benen i rivorna. Kasta ben; returnera strimlad skinka till långsam spis. Rör i koriander.
-
Server om det är önskvärt gryta över varm kokt ris.
*
Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.
Näringsinnehåll
Per portion: 253 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 19 mg kolesterol, 333 mg natrium, 34 g kolhydrater, 7 g fiber, 5 g socker, 16 g protein.
