Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera mjöl, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar i en stor återförslutbar plastpåse. Skaka påsen väl för att blanda ingredienser. Arbeta i partier, lägg korta revben i plastpåsen, försegla och skaka för att belägga revbenen med mjölblandning.
-
I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Arbeta i partier, lägg korta revben i stekpanna och bruna på alla sidor. Placera i en 6-liters långsam spis.
-
Tappa bort och släng alla utom 2 msk droppar från stekpannan. Tillsätt lök, morötter och selleri; koka och rör om på medelvärme i 10 till 15 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt senap, vitlök och herbes de Provence. Koka och rör om i 2 minuter till. Överför blandningen till långsam spis. Tillsätt tomater, buljong och vin till långsam spis.
-
Täck och koka under låg värmeinställning i 8 till 10 timmar. Använd en slitssked för att överföra revben och grönsaker till ett fat. täck med folie för att hålla varmen.
-
Skumfett från kokvätska i långsam spis. Mät 3 koppar kokvätska; kassera återstående vätska. Kombinera vätskan och majsstärken i en medelhög kastrull. Koka och rör om på medelhög värme tills blandningen är lite förtjockad och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Krydda tillagningsvätskan efter smak med ytterligare salt och peppar.
-
Sätt tillbaka revbenen i långsam spis. Sked förtjockad matlagningsvätska över revbenen. Håll revbenen varma, täckta, i varm miljö eller låg värmeinställning i upp till en timme. Server om så önskas revben med mosade Comtépotatis.
Näringsinnehåll
Per portion: 740 kalorier, (23 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 29 g enomättat fett), 109 mg kolesterol, 524 mg natrium, 14 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 31 g protein.
