Morötter med ananasglasyr | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo små morötter
• 3 medium purjolökar (12 ounces), skivade 1/2-tum tjocka (1 kopp)
• 1 kopp osötad ananas, apelsin eller äppeljuice
• 2 tsk majsstärkelse
• ½ tesked riven färsk ingefära eller 1/8 tesked malad ingefära
• ⅛ tesked salt
• ⅛ tesked slipad muskot
• Vanlig yoghurt (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För att trimma morötter, låt 1 till 2 tum stam; det är inte nödvändigt att skala dem. Kok morötter, täckta, i en medelhög kastrull i en liten mängd kokande vatten i 5 minuter. Lägg skivade purjolök; koka cirka 5 minuter mer eller tills morötter är fräscha. Tappa av och lägg åt sidan.

• Steg 2

  För glasyr, i samma kastrull kombinera juice, majsstärkelse, färsk eller malda ingefära, salt och muskot. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Rör in grönsaker; värma igenom. Garnera varje portion med en dubbla vanlig yoghurt, om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 116 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 145 mg natrium, 28 g kolhydrater, 2 g protein.