Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- *
- Kronärtskockor med Curry Dip:
- Kronärtskockor med honung-senapdip:
- Näringsinnehåll
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tvätta kronärtskockor; klippa stjälkar och ta bort lösa yttre blad. Klipp av 1 tum från varje topp; klipp av de vassa bladspetsarna (se foto till höger). Pensla de klippta kanterna med lite citronsaft. Ta en stor mängd lätt saltat vatten i en stor kastrull eller holländsk ugn; lägg till kronärtskockor. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, i 20 till 30 minuter eller tills ett blad lätt drar ut. Tappa kronärtskockor upp och ner på pappershanddukar.
-
Samtidigt smälter smör för örtsmörssås. Rör i 1 matsked citronsaft och önskad ört. Vänd kronärtskockor på höger sida; servera med smörsås. *
-
Ger två portioner
*
För att äta kronärtskockor drar du av ett blad åt gången och doppar bladbladet i sås eller dopp. Rita bladens bas genom tänderna och skrapa endast det mjuka köttet. Kasta resten av bladet. Fortsätt ta bort bladen tills den fuzzy choken visas. Ta bort choken genom att skopa ut den med en sked; kassera choken. Om du har problem med att få ut choken med en sked kan du försöka lossa den med en grapefruktkniv och sedan dra ut den med skeden. Ät det återstående hjärtat med en gaffel och doppa varje bit i såsen.
Kronärtskockor med Curry Dip:
Förbered kronärtskockor som i steg 1. Kyl kronärtskockor ordentligt. Uteläm smörsås. För Curry Dip, rör i en liten skål 1/2 kopp majonnäs eller salladdressing, 1 tesked citronsaft, 1 tesked färsk pepparrot, 1 tsk finhakad lök, 1 tsk curry pasta eller 1 tsk currypulver och 1/8 tesked salt. Täck och kyl i 2 till 24 timmar innan du serverar med kylda kronärtskockor. Ger 4 förrätter portioner.Näringsfakta per 1/2 kronärtskocka med 2 msk dopp: 234 kal., 22 g totalt fett (4 g mätt fett), 10 mg kol, 338 mg natrium, 8 g kolhydrat, 4 g fiber, 2 g pro. Dagliga värden: 14% vit. C, 3% kalcium, 5% järnbyte: 1 grönsak, 4 1/2 fett
Kronärtskockor med honung-senapdip:
Förbered kronärtskockor som i steg 1. Kyl kronärtskockor ordentligt. Uteläm smörsås. För Honey-Mustard Dip, rör i en liten skål 1/2 kopp majonnäs eller salladdressing, 1 msk senap i Dijon-stil och 1 matsked honung. Täck och kyl tills serveringstiden. Ger 4 portioner förrätt. Näringsfakta per 1/2 kronärtskocka med 2 matskedar dopp: 251 kal., 22 g totalt fett (4 g mätt fett), 10 mg kol, 297 mg natrium, 12 g kolhydrat, 3 g fiber, 3 g pro. Dagliga värden: 12% vit. C, 3% kalcium, 5% järnbyte: 1 grönsaker, 1/2 annan kol., 4 1/2 fett
Näringsinnehåll
Per portion: 268 kalorier, (15 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 61 mg kolesterol, 278 mg natrium, 15 g kolhydrater, 7 g fiber, 0 g socker, 4 g protein.
