Saker du inte visste om extra jungfru olivolja | bättre hus & trädgårdar

Du har alltid en flaska i skåpet och du lagar mat med den hela tiden, men hur mycket vet du faktiskt om extra jungfruolja? Vi bustade några vanliga myter om olivolja och rundade upp några av våra favoritfakta som du kanske har känt till detta fett för matlagning.

1. "Extra lätt" olivolja är inte lägre i kalorier

Detta är en ganska vanlig missuppfattning (vi har verkligen fallit för det tidigare), men lätt eller extra lätt olivolja har inte färre kalorier än vanlig extra virgin olivolja - båda har cirka 120 kalorier per matsked. De flesta olivoljaersättningar kommer inte heller att vara lägre i kalorier. I stället hänvisar den "lätta" delen av namnet till förhållandet av extra jungfruolja till raffinerad olivolja. Lätt olivolja har mindre extra virgin olivolja, och eftersom extra virgin olivolja är det som ger din olja sin distinkta smak kommer lätta olivoljor att få en mer neutral smak och en "lättare" smak.

2. Snygga behållare gör att din olivolja förstörs snabbare

Om du någonsin har sett en matlagningsshow har du förmodligen sett en kock använda en mer flaska med en speciell hälltopp för sin olivolja. Men medan dessa flaskor ser snygga ut och kan göra det lättare att skvata (du har förmodligen sett dem på restauranger också), kommer de också att göra din olivolja förstörd snabbare om du faktiskt lagrar den i en. Olivolja ska förvaras på en sval, mörk plats, vanligtvis i sin ursprungliga flaska, även om mörka glas- och tennflaskor är bäst för förvaring.

Kefir Grunder och hälsofördelar

3. Om du inte använder det snabbt, är det antagligen förbi sitt bästa

Många människor tenderar att tänka på olivolja som en skafferi som inte verkligen går illa, men det är inte heller fallet. Även om du lagrar den på rätt sätt, bör du använda en öppen flaska inom en månad eller två efter att den öppnats. Exponering för syre, ljus och värme kommer att göra att din olja blir hårdare snabbare, så korrekt lagring är nyckeln. Istället för ett utgångsdatum eller "bäst efter" datum, leta efter ett skördsdatum när du är i butiken. Detta är dagen då oliverna skördades och gjordes till olja; mest olivolja är bäst när den används inom ett år efter skördesdatumet (och det blir inte bättre med åldern, så använd det upp!).

4. Molnig olivolja är säker att använda

Omgå inte olivoljor i butiken bara för att de har ett grumligt utseende. Det betyder inte att oljan har gått dåligt - det betyder vanligtvis att det är en ofiltrerad olivolja, där sedimentet och olivmassan inte togs bort när den bearbetades. Vissa tycker att ofiltrerade olivoljor smakar bättre, så du kanske vill prova dem. Använd dem bara snabbt - ofiltrerad olivolja kommer också att gå illa snabbare. Filtrerad olivolja kan också se grumlig ut om den har kylts, men den har inte heller gått illa; låt det bara vara ute vid rumstemperatur, så kommer det att rensas upp på nolltid.

5. Färgen påverkar inte smaken (eller kvaliteten)

En annan vanlig missuppfattning om olivolja är att en mörkare färg indikerar en högre kvalitet. Färgen påverkar inte smaken, och goda olivoljor kan vara vilken färg som helst från en ljusgul till en mörkare grön. Gröna olivoljor är vanligtvis gjorda av omogna, gröna oliver (det är där färgen kommer från), medan oljor tillverkade av mogen oliver vanligtvis de vanligaste bleka eller djupa gula färger.

4 hälsofördelar med att äta mörk choklad

6. Det är helt säkert att laga mat med

Du kanske har hört att olivolja är bäst för att göra förband och droppa på bröd, men inte är bra för sautering eller rostning. Men i verkligheten är olivolja helt säker att laga och baka med. Gör bara ditt bästa för att undvika rökpunkten - detta kommer inte att göra din olivolja giftig, som flera skrämmande myter hävdar, men det kommer att börja förlora några av dess näringsämnen och göra smaken mindre än god. De flesta extra jungfruoljor kommer att röka när de värms upp till 374 ° F, medan lätt olivolja börjar röka vid 470 ° F. Vi skulle fortfarande inte rekommendera det för tillagning med hög värme, som stekning, för smaken är av, men det är inget osäkert med det.

7. Spanien producerar mest olivolja

Det kan komma som en överraskning, men Spanien är faktiskt världens bästa producent av olivolja och producerar cirka 50 procent av det totala utbudet. Italien kommer in på en avlägsen sekund och producerar cirka 15 procent av världens leverans. Dessa två länder producerar konsekvent mest olivolja varje år, och 95 procent av världens olivoljeförsörjning kommer från Medelhavet. Som jämförelse producerar USA endast cirka 0, 3 procent av världens olivolja varje år, ett mycket mindre bidrag.

Detta 2-minuters trick kan hjälpa dig att bekämpa mattrest