Zucchini-brie frukostgrytor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 zucchini och / eller gul sommar squash, skär tvärs i 1/4-tums skivor (cirka 2 koppar)
• Kokspray utan stick
• 4 koppar crusty surdeigsbrödkuber (1/2-tums kuber) (cirka 8 uns)
• 1 4, 5 ounce paket Brie ost, skär i 1/2-tums kuber
• 4 ägg, slagen, eller 1 kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinade
• ⅔ kopp förångad fettfri mjölk
• ⅓ kopp skivad grön lök
• 2 msk färsk dill
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• Färska kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medelhög kastrull koka zucchini, täckt, i en liten mängd kokande vatten i 2 till 3 minuter eller bara tills de är mjuka. Dränera zucchini. Avsätta.

• Steg 2

  Under tiden, täcka sex 8- till 10-ounce individuella grytor eller ramekins med kokspray. I en stor skål slänger du brödbitar, ostbitar och zucchini. Dela lika mellan beredda grytor.

• Steg 3

  Kombinera ägg, mjölk, grön lök, 2 matskedar dill, salt och peppar i en medium skål. Häll jämnt över blandningen i grytor. Tryck på baksidan av en stor sked och tryck ner bröd och ostbitar för att fukta. Täck med plastfolie; kyla i 4 timmar.

• Steg 4

  Värm ugnen till 325 ° F. Ta bort plastfolie; täck grytor med folie. Grädda i 20 minuter. Lossa upp och grädda cirka 20 minuter mer eller tills en kniv som är insatt nära centrum kommer ut. Låt stå i 10 minuter innan servering. Garnera med färska dillkvistar om så önskas.

Make-Ahead Tip

Förbered enligt anvisningarna. Täck med plastfolie; kyla i upp till 24 timmar. Värm ugnen till 325 ° F. Ta bort plastfolie; täck grytor med folie. Grädda i 20 minuter. Avsluta och baka 20 minuter mer. Låt stå i 10 minuter.

Näringsinnehåll

Per portion: 259 kalorier, (5 g mättat fett, 3 g enomättat fett), 163 mg kolesterol, 561 mg natrium, 27 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 16 g protein.