Broccoli raab och musslor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo broccoli raab, klippt och skuren i 2-tums bitar, eller 3 koppar broccoli-floretter
• 3 vitlöksklyftor, skivad
• 2 matskedar olivolja
• 2 6, 5 ounces burkar hackade musslor, odras
• ¼ kopp smör
• ½ kopp torrt vitt vin
• ½ tesked krossad paprika
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 12 - 16 uns torkad pasta, kokt och tappad
• ¼ kopp riven parmesanost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok broccoli och vitlök i varm olja på medelhög värme i 5 minuter i en extra stor kastrull under omrörning ibland. Rör i odrenade musslor och smör. Koka på medelhög värme tills smöret har smält.

• Steg 2

  Rör i vin, krossad paprika och svartpeppar. Ta bara till kokande; Sänk värmen. Ljuta, upptäckt, cirka 2 minuter eller tills det är något minskat.

• Steg 3

  Servera broccoliblandning över varm kokt pasta. Strö på ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 469 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 219 mg natrium, 49 g kolhydrater, 4 g fiber, 2 g socker, 27 g protein.