Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 ° F. Smörj en 13 x 9-tums bakpanna eller linje med pergamentpapper.
-
Strimla zucchini med stora hål i en rivjärn. (Du borde ha två koppar packade.) Överför zucchini till en ren kökshandduk. Rulla upp; pressa ut så mycket fukt som möjligt.
-
Vispa i mjöl, valnötter, salt, bakpulver, kanel och muskot; avsätta.
-
Vispa i ägg, socker, olja, smör, vanilj och citrusskal i en stor skål. Rör in zucchini och hälften av mjölblandningen, blanda väl efter varje tillsats. Rör in kärnmjölk och sedan återstående mjölblandning tills det bara är kombinerat. Sprid smeten jämnt i beredd panna.
-
Grädda 40 till 45 minuter eller tills den är gyllenbrun och en tandpetare kommer ut rent. Överför pannan till ett trådhylla. Borsta toppen av den varma kakan med citronsirap; sval i pannan. Om så önskas, toppa med zucchini blommor.
-
Citronsirap: Ta i en liten kastrull tre 3 × 1/2-tums remsor citronskal, 1/2 kopp citronsaft och 1/2 kopp socker till kokning på medelhög värme under omrörning för att lösa upp socker. Avlägsna från värme; låt svalna. Stammsirap; kassera fast material.
Citronsirap:
2 till 3, 3x1 / 2-tums remsor citronskal 1/2 kopp färskpressad citronsaft 1/2 kopp socker Kombinera citronskal och saft och socker i en liten kastrull. Häll till kokning på medelhög värme under omrörning för att lösa upp socker. Avlägsna från värme; låt svalna. Sila sirap genom en finmasksikt i en skål; kassera fast material.
Näringsinnehåll
Per portion: 398 kalorier, (4 g mättat fett, 7 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 58 mg kolesterol, 359 mg natrium, 49 g kolhydrater, 1 g fiber, 32 g socker, 6 g protein.
