Vintern grönsakssoppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

6 gram kielbasa eller rökt korv, halverad på längden och skivad
⅓ kopp hackad lök (1 liten)
2 14 uns kan kycklingbuljong
2 koppar vatten
½ av en liten butternut squash, skalad, ympad och kubad (ungefär 1-1 / 3 koppar)
1 kopp skivad morot (2 medium)
⅛ - 0, 25 tesked svartpeppar
1 15 uns kan röda njurebönor, sköljas och dräneras
1 kopp torkad ditalini eller orzo pasta
2 koppar spenatblad

Steg 1
Värm en holländsk ugn med 4 liter på medelhög värme. Lägg till kielbasa och lök; koka cirka 5 minuter eller tills löken är mjukt, rör om ibland. Tillsätt buljong, vattnet, squash, morot och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 2
Rör i bönor och okokt pasta. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och koka försiktigt cirka 6 minuter eller tills pasta och grönsaker är mjuka, rör om ibland. Rör in spenat. Servera omedelbart. Gör 6 portioner.