Papperskoppsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ pund köttgrytkött, skär i 1-tums kuber
• 1 kopp grov hackad lök
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked hackad vitlök
• 1 tesked salt
• 3 10, 5 uns kan kondenserad nötköttbuljong
• 3 koppar vatten
• 1 ½ tesked torkad italiensk smaksättning *
• 1 15 uns kan stora norra bönor eller marinbönor, sköljas och dräneras
• 1 14, 5 uns kan tomater, skär upp
• 1 ½ kopp tunt skivade morötter
• 1 6 uns kan grova mogna oliver, dränerade
• 2 koppar skivad zucchini
• 1 kopp torkade små pastaskal
• Riven parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera nötkött, lök, olja, vitlök och salt i en 4-liters holländsk ugn. Baka, otäckt, i en 400 graders F ugn i 40 minuter, rör om ibland. Ta ur ugnen. Sänk ugnens temperatur till 350 grader F. Rör försiktigt buljong, vatten och italiensk smaksättning i nötköttblandningen. Täck och baka cirka en timme mer eller tills nötköttet nästan är mjukt.

• Steg 2

  Rör i bönor, tomater, morötter och oliver. Täck och baka 20 minuter mer. Rör in zucchini och pasta. Täck och baka cirka 20 minuter mer eller tills pastaen är mjuk. Strö över varje portion med parmesanost, om så önskas. Gör 8 till 10 serveringar av maträtten.

Kostbörser:

2 stärkelse, 1 grönsak, 4 medelfett kött, 1 fett.

*Notera:

Om du inte hittar italiensk smaksättning, kan du ersätta 3/4 tesked torkad basilika, krossad och 3/4 tesked torkad oregano, krossad.

Näringsinnehåll

Per portion: 511 kalorier, (9 g mättat fett, 88 mg kolesterol, 1200 mg natrium, 32 g kolhydrater, 6 g fiber, 35 g protein).